28 marca 2015

Fusion babka

Babka herbaciana to jedno z tych ciast, do których często się wraca.
Dziś chciałabym Wam zaproponować przepyszną, delikatną i aromatyczną babkę drożdżową z herbatą Matcha w polewie z białej czekolady.
Babka jest wilgotna, mało słodka, więc można śmiało wzbogacić ją o polewę czekoladową.
Wielkanocne ciasto, które przygotujesz bez trudu.
Zapraszam ;-)

Fusion babka

Składniki na formę 2l:
Ciasto:
  • 500 - 600 g mąki pszennej (jeśli ciasto jest wyrabiane w maszynie do chleba)
  • 15 g drożdży suchych 
  • 2 jajka
  • 230 ml letniego mleka 
  • 60 g cukru 
  • 85 g roztopionego masła 
  • 300 g białej czekolady
  • 20 g herbaty Matcha
  • 100 g pistacji
Polewa:
  • 200 g białej czekolady 
  • 2 łyżki herbaty Matcha
Dekoracja:
  • migdały w płatkach

Przygotowanie: 
 
W małym garnuszku podgrzewamy mleko do maksymalnej temperatury 40 stopni C. Dodajemy do niego drożdże.
Mieszamy do momentu aż drożdże rozpuszczą się w mleku. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.
Wszystkie składniki (oprócz herbaty) umieszczamy w maszynie do pieczenia lub malakserze wg kolejności: płynne, sypkie, na samym końcu rozczyn.
Najważniejsze jest trzymanie się takiej kolejności dodawania składników. Nastawiamy program do wyrabiania i wyrastania ciasta.
Nie zapominamy, by po sygnale dźwiękowym wsypać herbatę Matcha.
Ciasto przykrywamy ręczniczkiem i pozostawiamy w cieple do podwojenia objętości.
Jeśli nie mamy maszyny do pieczenia i malaksera wyrabiamy ciasto ręcznie.
Przesiewamy mąkę i wsypujemy do dużej misy. Dodajemy jajka, cukier i roztopione masło.
Na samym końcu dodajemy rozczyn drożdżowy. Wyrabiamy 30 minut.
Pod koniec dodajemy herbatę Matcha i wyrabiamy moment.
Ciasto będzie dosyć klejące, ale takie ma być, dlatego lepiej użyć malaksera lub maszynę do pieczenia.
Ciasto przykrywamy ręczniczkiem i pozostawiamy w cieple do podwojenia objętości.
W międzyczasie białą czekoladę siekamy na średniej wielkości kawałki.
Formę do babki natłuszczamy, jeśli nie mamy formy silikonowej.
Na oprószonej mąką stolnicy, wyrabiamy ciasto, podsypując lekko mąką.
Dodajemy posiekaną białą czekoladę, zmiażdżone lekko pistacje i wyrabiamy ciasto.
Przekładamy do formy na babkę.
Przykrywamy znowu, odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni do suchego patyczka, ja piekłam 40 minut.
Nie przekraczajcie zbytnio czasu pieczenia, bo babka będzie sucha.
Po upieczeniu babkę wyciągamy z piekarnika i nie wyjmujemy z formy, dopóki nie wystygnie, potem studzimy na kratce.
Umieszczamy białą czekoladę w miseczce nad kąpielą wodną i roztapiamy, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy herbatę Matcha i mieszamy.
Po lekkim zgęstnieniu polewy dekorujemy babkę i odstawiamy do ostygnięcia.
Posypujemy migdałami.

Smacznego! 

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter

Pozdrawiam 


Renata
Share:

9 komentarzy

  1. Wow, podoba mi się taka babka! *.*
    Wspaniały pomysł! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. kolor ma boski! porywam kawałek do kawy i miłej niedzieli Ci życzę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudownie jej w tym kolorze! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. ale super wygląda, i na pewno pyszna

    OdpowiedzUsuń
  5. Zrobiłam i na tyle maki dodałam 150 ml więcej mleka bo inaczej miałam kruszonkę zamiast ciasta. Dlaczego tak?
    Baba w piekarniku piecze się, wygląda bosko :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapomniałam napisać, myślę że ta różnica wynikła z wyrabiania ciasta w maszynie do chleba.
      Zazwyczaj trzeba mniej mąki.
      Dopiszę jak wrócę do domu ;-)

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń
  6. Moja babę robiłam planetarnym i wszystko jest jak trzeba tylko te 150 mleka, dopisz dla przyszłych wypiekaczy.
    baba jest mistrzowska i choć wyleciała mi prawie z formy tak rosła to smak jest nieziemski.
    Wesołych Świat Renato :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem dlaczego tak wyszło.
      Robiąc w maszynie do pieczenia chleba, u mnie było ok.
      Nie musiałam dodać mleka wręcz ciasto było kleiste, może zależy od mąki.
      Robię ten przepis od 3 lat, i nigdy nie miałam problemów.
      Napiszę zastrzeżenia ale z doświadczenia wiem że używając maszynę do chleba a planetarny, ciasto wyrabiane jest trochę inaczej i potrzebuje więcej mąki.
      Przy najbliższej okazji powtórzę przepis i sprawdzę czy wyrabiając w planetarnym trzeba dodać mniej mąki lub więcej mleka.
      Dziękuję za życzenia.
      Wzajemnie życzę pogodnych i zdrowych świąt Wielkanocnych.

      Pozdrawiam serdecznie

      Kalejdoskop Renaty

      Usuń
  7. A ja zrobie w maszynie do chleba i zobaczymy co mi wyjdzie :-)

    OdpowiedzUsuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty