Spaghetti z kremem z orzechów i radicchio — istna poezja!

Jesień i zima kojarzy mi się z niesamowitymi ilościami radicchio, jakie przerabiam w swojej kuchni. Uwielbiam to warzywo mimo smaku, które nie wszystkim pasuje!W dzisiejszym przepisie zaparaszm na przepyszny makaron z kremem z orzechów i radicchio — istna poezja!
To świetny sposób na szybki makaron , gdy mają przyjść goście. Wystarczy mieć radicchio w domu. Do tego orzechy włoskie i jesteście w domu, a w zasadzie w niebie, bo to niebiańsko pyszne danie.
Zapraszam :-) 

Składniki dla 4 osób: 

• 400 g spaghetti 
• 1 radicchio
• 1/4 ząbka czosnku 
• 25 g łodygi selera naciowego 
• 25 g chleba (najlepiej włoskiego np. ciabatty)
• 75 g obranych z łupinek orzechów włoskich 
• 125 ml włoskiej śmietany*
  
• 4 łyżki oliwy 
• 50 ml wody z gotowania makaronu 
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

* We Włoszech dostępna jest tak zwana śmietana do gotowania (panna da cucina), równie gęsta jak polska śmietana, ale zupełnie nie kwaśna. Dlatego w Polsce, nawet przy daniach słonych, możemy stosować śmietanę do deserów, czyli to, co w Polsce zwie się śmietanką 30-36-procentową. Taki polski odpowiednik  można użyć.

Przgotowanie:

Radicchio dokładnie myjemy, kroimy na pół i później w plastry. Następnie podsmażamy na łyżce oliwy w rondlu. Orzechy włoskie umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zwracamy uwagę na to, by nie stykały się ze sobą. Całość wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 200°C. Prażymy orzechy w piekarniku, zajmie to, co najmniej 6-8 minut.
W blenderze miksujemy pokrojona łodygę selera naciowego, 1/4 ząbku czosnku, chleb, śmietanę i orzechy włoskie. Nie musi być papka, wystarczy, że masa będzie trochę zmiksowana. Jeśli blendujecie orzechy sami, uważajcie tylko, by nie zrobił się z nich krem orzechowy, czyli by orzechy nie puściły za dużo tłuszczu. Trzeba je po prostu blendować krótko.
Doprawiamy do smaku solą, świeżo startym pieprzem i gałką muszkatołową. Przekładamy masę z blendera na talerz. Makaron spaghetti gotujemy al dente. Odlewamy trochę wody z makaronu. Możemy dodać wodę do blendera, w ten sposób wypłuczemy blender z resztek i będzie nam łatwiej wymieszać masę z orzechów z makronem. Odcedzamy makaron. Dodajemy do garnka i mieszamy z kremem z orzechów włoskich. Nastepnie, gdy makron będzie dobrze wymieszany z kremem przekładamy do rondla. Mieszamy z radicchio i podajemy natychmiast.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam