8 kwietnia 2013

Polenta z sosem grzybowym

Polenta znana jest we włoskiej kuchni od setek lat. To włoskie danie jest nieco pracochłonne w przygotowaniu, ale bardzo łatwe w ugotowaniu, sycące i bardzo smakowite. Połączenie delikatnej kaszki kukurydzanej i wyśmienitego aromatu sosu grzybowego jest po prostu niesamowite. 
To danie było początkowo posiłkiem najbiedniejszych, sporządzane pierwotnie z mąki kasztanowej obecnie z kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej. 
Obecnie cieszy się ogromną popularnością wśród wszystkich warstw społecznych we Włoszech. 
Polenta jest tradycyjnym daniem regionu Wenecji Euganejskiej, często podawana z kiełbasą tzw. sopressą. 
Polecam!

Składniki:

  • 175 gr bardzo drobnej kaszki kukurydzanej
  • 750 ml wody(tak na oko) 
  • sól 
  • Sos grzybowy: 
  • 250 gr prawdziwków 
  • 1/2 szalotki 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • wino do smaku 
  • sól i pieprz 
  • ser parmigiano do smaku

Przygotowanie:

Kaszkę wsypuję do patelni, zalewamy wodą, cały czas mieszając polentę drewnianą łyżką.
Gotuję na małym ogniu, stale mieszając, aż polenta zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zwykle trwa to około 35 minut. Może się wydawać, że zgęstniała już wcześniej, ale musi  gotować się na tyle długo, żeby ziarenka zmiękły. Należy pamiętać, by zawsze gotować ją bardzo powoli i mieszać starannie, by się nie przypaliła, żeby nie powstały w niej grudki. Szalotkę obieramy i drobno siekamy. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy szalotkę i smażymy na średnim ogniu przez 3 minut, aż będzie szklista. Dodajemy grzyby, podlewamy winem i dusimy przez ok. 15 minut. Zalewamy wodą, doprawiam solą i pieprzem, przykrywamy przykrywką. Gotujemy 10 minut, dopóki woda się nie zagotuje, aż zrobi się pyszny sosik.
Ugotowana polentę wylewam na talerz, polewamy sosem grzybowym i posypuje serem parmigiano.

Warto wiedzieć !


Można również kupić polentę błyskawiczną, której przygotowanie nie trwa dłużej niż 5 minut, ale nie jest tak smaczna.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Pozdrawiam

Renata



Share:

7 komentarzy

  1. świetny blog. Zapraszam do mnie! - mam nadzieję, że zostawisz komentarz. http://nietylkookuchni.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Na wytrawnie jej nigdy nie robiłam!;).

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale wygląda apetycznie! Z grzybami jej nie jadłam, a widać warto :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Coś nowego i wartego przetestowania! :) Na pewno się skuszę niebawem :)

    OdpowiedzUsuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty