Dzisiaj proponuję Wam kolejną zupkę - Sopa de Frijoles Negros. Typowa kubańska zupa z czarnej fasoli, spożywana również w całej Ameryce Środkowej, gdzie korzystanie z ziaren czarnej fasoli jest dość powszechne.
Zapraszam ;-)
Składniki na 8 porcji:
- 500 g czarnej fasoli
- 3 liście laurowe
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 2 papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki suszonego oregano
- 2 łyżki kminku
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka octu
- 1 szczypta posiekanej cebuli lub papryczką chili
Przygotowanie:
Moczymy fasolę całą noc. Osączamy fasolę i przepłuczamy czystą wodą. Wlewamy 4 litry wody, wrzucamy listki laurowe i gotujemy 2 godziny. W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy na drobno. Do rondla wylewamy oliwę i dodajemy cebulę. Smażymy parę minut, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojoną na kawałeczki paprykę.Na koniec dodajemy czosnek i wszystkie przyprawy. Smażymy ok. 2 min. Dodajemy odsączoną fasolę.
Gotujemy na małym ogniu ok. 20 min. Dodajemy wino i ocet. Dusimy pod przykryciem jeszcze kilka minut. Po zdjęciu z palnika odstawiamy, by zupa trochę ostygła. Miksujemy całość partiami w blenderze. Miksujemy aż masa będzie gęsta, gładka i jednorodna. Przelewamy z powrotem do rondla, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podgrzewamy na średnim ogniu, by smaki się wymieszały.
Zupę podajemy ze szczyptą posiekanej cebuli lub papryczką chili.
Smacznego !
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że ten wpis jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Renata
In the English version
Sopa de Frijoles Negros
Ingredients for 8 servings:
- 500 g of black beans
- 3 bay leaves
- 8 tablespoons of olive oil
- 4 cloves of garlic
- 2 onions
- 2 peppers
- salt and pepper to taste
- 2 tablespoons dried oregano
- 2 tablespoons cumin
- 2 tablespoons dry white wine
- 1 tablespoon vinegar
1 pinch of chopped onion and chili
Preparation:
Soak the beans overnight. Drained beans and rinse with clean water. Pour 4 liters of water, throw the bay leaves and cook for 2 hours. In the meantime, peel the onions and cut finely. Pour the olive oil into a saucepan and add the onion. Fry a few minutes until the onion is soft and delicate. Add the chopped peppers into pieces. At the end, add the garlic and all the spices. Fry for about 2 minutes. Add the drained beans. Cook for ~ 20 minutes.Add the wine and vinegar. Cook covered for a few minutes.
Use immersion blender to process the soup until smooth. Season with salt and pepper. Stir well. Heat up to medium-high heat, to the flavors mixed up. Garnish with with a pinch of chopped onion or chili. Serve and enjoy!
3 komentarze
Patrząc na zdjęcie pomyślałam ze to deser czekoladowy ;P
zjadłabym takie:) wygląda smacznie:)
Pomyślałam to samo ;) a tu takie zaskoczenie! Bardzo apetyczne zresztą :)
Prześlij komentarz