Sałatka z czerwonego ryżu

Tym razem polecam Wam sałatkę z czerwonego ryżu — zdrową, pożywną, kolorową i bardzo smaczną.
Czerwony ryż w połączeniu z cukinią, pieczonymi pomidorkami, kukurydzą i tuńczykiem tworzy pyszne, pełnowartościowe danie, które zaspokoi uczucie głodu na dłużej. Sałatka z czerwonym ryżem sprawdzi się świetnie jako obiad do pudełka.

Zapraszam ;-)

Składniki na 8 porcji :

• 250 gr czerwonego ryżu
• 2 cukinie
• 20 pomidorków koktajlowych
• 100 g sera żółtego
• 1 szalotka
• 160 g (odcedzone 112 g) tuńczyka w sosie naturalnym
• 150 g (odcedzone 140 g) kukurydzy
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Czerwony ryż płuczemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości. Solimy. Cukinię kroimy w kostkę i podsmażamy lekko na patelni. Pomidorki koktajlowe pieczemy w piekarniku 20 minut z odrobiną oliwy. Ugotowany i ostudzony ryż mieszamy z przygotowanymi warzywami, dodajemy odcedzonego tuńczyka, odcedzoną kukurydze, cukinie, pomidorki, drobno pokrojoną szalotkę i pokrojony w kostkę żółty ser.

Doprawiamy do smaku oliwą, solą i pieprzem.

Sałatka jest najlepsza po kilku godzinach od przyrządzenia. Najlepiej odstawić sałatkę na kilka godzin w chłodne miejsce, aż do połączenia się składników. Czynności do wykonania jest pozornie mało, całość — nie licząc gotowania ryżu, zajęła mi 10 minut.
Smacznego !

Warto wiedzieć:
Tego typu sałatki, można przygotować dużo wcześniej bez uszczerbku dla ich smaku (wręcz przeciwnie) lub też wykorzystać na drugi dzień jako obiad w pracy.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam


Renata