Egzotyczne tagliatelle al nero di seppia

Scroll down for English

Przyszykować tagliatelle al nero di seppia nie jest rzeczą prostą.
Tagliatelle mają zapach morza i nie zawsze jest łatwo dobrać sos.
Nie zawsze też mamy ochotę na typowe połączenie z rybą czy owocami morza.
Postanowiłam połączyć zapach morza i kwiatów cukinii.
Pionierski eksperyment zakończony sukcesem, wyszło naprawdę super.
Zapraszam ;-)

Składniki dla 2 osób:

• 200 g tagliatelle al nero di seppia
• 100 g kwiatów cukinii
• 100 ml śmietany
• starta skórka z połowy cytryny
• szafran
• szczypta curry

Przygotowanie:

Gotujemy makaron w osolonej wodzie al dente.
Myjemy kwiaty cukinii. Ze środka kwiatu wyrywamy słupek pylny i kroimy w plasterki.
Na patelni roztapiamy masło i dodajemy śmietanę, cały czas mieszając. 
Dodajemy kwiaty cukinii i mieszamy. Dodajemy szafran, startą skórkę z połowy cytryny i curry. Doprawiamy solą i pieprzem.
Odcedzamy makaron, zachowując trochę wody z gotowania, na wypadek, gdyby sos był zbyt gęsty. Wrzucamy makaron do sosu i mieszamy.
Podajemy natychmiast !

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-) 
 

In the English version

Tagliatelle with squid ink

Ingredients for 2 persons:

• 200 g tagliatelle with squid ink
• 100 g zucchini flowers
• 100 ml cream
• finely grated zest of half a lemon
• saffron
• a pinch of curry

Preparation:

Cook the pasta according to the packet instructions in a large pot of salted, boiling water until al dente.
Wash the zucchini flowers. Cut into slices.
In a pan melt the butter and add cream, stirring constantly. Stir to combine, and cook until 2 minutes.
Add the zucchini flowers and mix. Add the saffron and finely grated zest of half a lemon. Add the curry. Season with salt and pepper.
Drain pasta and mix with the sauce. Share the plates. Serve immediately!