Tort malinowy z ricotty

Dziś proponuje Wam pyszny tort malinowy na bazie ricotty.
Delikatny, lekki i rozpływający się w ustach tort na specjalne okazje. 
Idealny na ślub, rocznicę lub ważne przyjęcie. Z dwoma rodzajami musu: z ricotty i z malin.
Zapraszam ;-)

Składniki na formę 24 cm:
Spód:

• 200 g ciasteczek digestive
• 100 g masła

Masa serowa:

• 750 g sera ricotty
• 240 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 24 g żelatyny w płatkach(12 płatków)
• 300 ml śmietany kremówki 30 %
• 400 g malin

Masa malinowa:

• 435 g malin
• 40 g cukru pudru
• 6 g żelatyny w płatkach(3 płatki)

Dodatkowo:

• maliny i borowki do dekoracji

Przygotowanie:

Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do tortu użyłam regulowanej obręczy na okrągłe torty. 
Kruszymy ciasteczka w blenderze. Masło rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej lub mikrofali i łączymy z kruszonymi ciasteczkami.
Spód tortownicy wykładamy ciastkami z masłem, dobrze dociskamy i wstawiamy do lodówki na godzinę.

W międzyczasie szykujemy kolejną warstwę.
Miksujemy ricottę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. 1/3 masy odkładamy do drugiej miski.

12 g żelatyny w płatkach umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. 

Po tym czasie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. 

Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dzielimy na pół.
Następnie dodajemy pół śmietany kremówki do masy serowej i dokładnie mieszamy.

Na samym końcu dodajemy żelatynę i mieszamy.
Białą masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek.

Odkładamy do lodówki do stężenia.
Maliny miksujemy w blenderze (jeśli chcemy możemy przetrzeć przez sitko, ja tego nie robiłam).

Do malin dodajemy pozostałą masę serową i śmietanę kremówkę, mieszamy.
12 g żelatyny w płatkach umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy. Dodajemy do masy.
Masę malinową wylewamy na białą masę serową. 

Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia.
W międzyczasie miksujemy maliny w blenderze z cukrem.
12 g listków żelatyny umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy. 
Dodajemy do masy malinowej.

Wlewamy masę malinową na tort.

Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia.
Dekorujemy na wierzchu owocami.

Smacznego!

Spodobało się ? Podaj dalej!

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)