Tort malinowy z ricotty

Dziś proponuje Wam pyszny tort malinowy na bazie ricotty.
Delikatny, lekki i rozpływający się w ustach tort na specjalne okazje. 
Idealny na ślub, rocznicę lub ważne przyjęcie. Z dwoma rodzajami musu: z ricotty i z malin.
Zapraszam ;-)

Składniki na formę o średnicy 24 cm: Spód:

• 200 g ciasteczek digestive
• 100 g masła

Masa serowa:

• 750 g sera ricotty
• 240 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 24 g żelatyny w płatkach(12 płatków)
• 300 ml śmietany kremówki 30 %
• 400 g malin

Masa malinowa:

• 435 g malin
• 40 g cukru pudru
• 6 g żelatyny w płatkach(3 płatki)

Dodatkowo:

• maliny i borowki do dekoracji

Przygotowanie:

Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do tortu użyłam regulowanej obręczy na okrągłe torty. 
Kruszymy ciasteczka w blenderze. Masło rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej lub mikrofali i łączymy z kruszonymi ciasteczkami.
Spód tortownicy wykładamy ciastkami z masłem, dobrze dociskamy i wstawiamy do lodówki na godzinę.

W międzyczasie szykujemy kolejną warstwę.
Miksujemy ricottę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. 1/3 masy odkładamy do drugiej miski.

12 g żelatyny w płatkach umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. 

Napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. 

Dodajemy do gorącej wody (100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dzielimy na pół.
Następnie dodajemy pół śmietany kremówki do masy serowej i mieszamy.

Na samym końcu dodajemy żelatynę i mieszamy.
Białą masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek.

Odkładamy do lodówki do stężenia.
Maliny miksujemy w blenderze (jeśli chcemy możemy przetrzeć przez sitko, ja tego nie robiłam).

Do malin dodajemy pozostałą masę serową i śmietanę kremówkę, mieszamy.
12 g żelatyny w płatkach umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Następnie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. Dodajemy do gorącej wody (100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy. Dodajemy do masy.
Masę malinową wylewamy na białą masę serową. 

Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia. W międzyczasie miksujemy maliny w blenderze z cukrem.
12 g listków żelatyny umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Następnie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy.  Dodajemy do masy malinowej.

Wlewamy masę malinową na tort.

Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia. Dekorujemy na wierzchu owocami.

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata