Delikatny, lekki i rozpływający się w ustach tort na specjalne okazje.
Idealny na ślub, rocznicę lub ważne przyjęcie. Z dwoma rodzajami musu: z ricotty i z malin.
Zapraszam ;-)
Składniki na formę 24 cm:
Spód:
- 200 g ciasteczek digestive
- 100 g masła
- 750 g sera ricotty
- 240 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 24 g żelatyny w płatkach(12 płatków)
- 300 ml śmietany kremówki 30 %
- 400 g malin
- 435 g malin
- 40 g cukru pudru
- 6 g żelatyny w płatkach(3 płatki)
- maliny i borowki do dekoracji
Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do tortu użyłam regulowanej obręczy na okrągłe torty.
Kruszymy ciasteczka w blenderze. Masło rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej lub mikrofali i łączymy z kruszonymi ciasteczkami.
Spód tortownicy wykładamy ciastkami z masłem, dobrze dociskamy i wstawiamy do lodówki na godzinę.
W międzyczasie szykujemy kolejną warstwę.
Miksujemy ricottę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. 1/3 masy odkładamy do drugiej miski.
12 g żelatyny w płatkach umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy.
Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dzielimy na pół.
Następnie dodajemy pół śmietany kremówki do masy serowej i dokładnie mieszamy.
Na samym końcu dodajemy żelatynę i mieszamy.
Białą masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek.
Odkładamy do lodówki do stężenia.
Maliny miksujemy w blenderze (jeśli chcemy możemy przetrzeć przez sitko, ja tego nie robiłam).
Do malin dodajemy pozostałą masę serową i śmietanę kremówkę, mieszamy.
12 g żelatyny w płatkach umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy. Dodajemy do masy.
Masę malinową wylewamy na białą masę serową.
Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia.
W międzyczasie miksujemy maliny w blenderze z cukrem.
12 g listków żelatyny umieszczamy w miseczce lub głębokim talerzyku. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie napęczniałe listki wyjmujemy z wody i lekko odciskamy. Dodajemy do gorącej wody(100ml) i mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy.
Dodajemy do masy malinowej.
Wlewamy masę malinową na tort.
Ponownie wstawiamy do lodówki, do stężenia.
Dekorujemy na wierzchu owocami.
Smacznego!
Spodobało się ? Podaj dalej!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)

Fantástica receta y con un color espectacular Renata!!
OdpowiedzUsuńUn saludo
Victoria La Tauleta
Uwielbiam maliny .Na pewno wypróbuje przepis .pozdrawiam
OdpowiedzUsuńMniam, nic dodać nic ująć :)
OdpowiedzUsuńWygląda obłędnie
OdpowiedzUsuńUrzekł mnie ten tort i chociaż nie robię tortów ten spróbuję może mi się uda. Pozdrawiam z Krakowa Renata
OdpowiedzUsuń