Makaron z kalafiorem rzymskim i boczkiem

Masz ochotę na obfite i smaczne pierwsze danie? 
Zdecydowanie powinieneś spróbować makaronu z rzymskim kalafiorem (broccolo romanesco) i boczkiem!
Kalafior romanesco pojawia się w kuchni w sezonie jesiennym, od około połowy października do ostatnich miesięcy zimowych.
Ten przepiękny kalafior w kształcie piramidy wspaniale łączy się z boczkiem, tworząc proste, ale pyszne pierwsze danie, idealne na obiad lub kolacje z przyjaciółmi! 
Przepis dla tych, którzy mają naprawdę mało czasu.
Zapraszam :-)

Składnik dla 2 osób:

• 200 g makaronu (pennette macaroni lub orecchiette - najlepiej świeże i i to ne smakują mi najlepiej z tym sosem)
• 300 g kalafiora rzymskiego
• 150 boczku
• 1/2 cebuli
• oliwa
• sól i pieprz do smaku
• trochę sera Parmigiano Reggiano

Przgotowanie:

Kalafiora dzielimy na niewielkie różyczki. Aby pozbyć się z kalafiora gąsienic i ślimaków, przed gotowaniem wkładamy kalafiora na 10 - 15 minut do wody zakwaszonej octem. Nigdy nie wiadomo! 
Następnie płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na gaz na 15 minut. 
Cebulę obieramy i kroimy na drobno. Do dużej, głębokiej patelni wlewamy trochę oliwy i smażymy cebulę. Dodajemy odcedzony kalafior, doprawiamy solą (nie za dużo, bo w składnikach jest już boczek, który doda trochę soli) i pieprzem. Możemy dodać łyżeczkę oliwy. Podsmażamy 2 minuty, uważając, żeby nie przypalić. 
Wymyty, osuszony papierowymi ręczniczkami boczek kroimy na mniejsze kawałki. Smażymy na gorącej patelni. Osuszamy na papierowym ręczniku. 
W międzyczasie gotujemy makaron, według przepisu na opakowaniu. Kiedy jest on już gotowy, łączymy go z kalafiorem, dodajemy boczek i dokładnie mieszamy. 
Możemy dodać trochę wody z gotowanego makaronu, jeśli sos jest zbyt suchy!
Posypujemy serem Parmigiano Reggiano!

Smacznego!



Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata