8 sierpnia 2020

Insalata Pantesca, czyli sałatka z wyspy Pantelleria

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować Insalata Pantesca, czyli sałatka z wyspy Pantelleria. Jej charakterystyczny smak od razu przeniesie Was na tę słoneczną sycylijską wyspę. To proste i smaczne danie, które zadowala smak i wzrok. Głównymi składnikami są ziemniaki, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, czarne oliwki i pyszne kapary. Biorąc pod uwagę prostotę składników, ważne jest, aby były one dobrej jakości. Ważny krok w przygotowaniu sałatki wiąże się z czasem — sałatka musi mieć czas na odpoczynek, aby wszystkie składniki mogły uwolnić swoje smaki.  Zapraszam ;-) Insalata Pantesca, czyli sałatka z wyspy Pantelleria

Składniki dla 4 osób:

  • 650 g ziemniaków
  • 250 g pomidorków koktailowych
  • 25 g kaparów z soli 
  • 50 g czarnych oliwek 
  • 1 czerwona cebula
  • octu winnego 
  • 5 łyżek oliwa z oliwek 
  • garść listków świeżej bazylii 
  • oregano 
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków. Powinny być one miękkie, ale nie rozgotowane. Ziemniaki odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Czerwoną cebulę kroimy na cienkie plasterki i moczymy ją w occie nie dłużej niż pół godziny. W tym czasie cebula zmięknie i nabierze charakterystycznego, kwaskowego smaku.
Pomidorki koktailowe myjemy, kroimy w ćwiartki i solimy.
Przenosimy je do durszlaka, aby odpoczęły. Z oliwek usuwamy pestki. Kapary zamaczamy na kilka minut w zimnej wodzie i płuczemy w zimnej wodzie.
Przestudzone ziemniaki kroimy na duże kawałki. Dodajemy do nich oliwki, kapary, pomidory, odcedzoną cebulę , oregano i bazylię. Doprawiamy do smaku oliwą z oliwy, solą i pieprzem. Zastawiamy 2 godziny w temperaturze pokojowej,
aby umożliwić połączenie smaków.

Smacznego!

Warto wiedzieć!

Próbujemy sałatkę przed jej posoleniem! Kapary są dość słone i nie potrzeba już dodawać soli.

Podobne:

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam

Renata
Share:

2 komentarze

  1. Wyglada wspaniale.Tak tak ale jak sié mieszka w "krainie drezczowców" to trudno o pyszne warzywa .Ba wcale ich nie ma.Marze o pomidorach wloskich.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda zdrowo, lekko i apetycznie ;)

    OdpowiedzUsuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty