31 października 2013

Farfalle z łososiem i wódką

Scroll down for English

Makaron z wędzonym łososiem i wódką zachwyca prostotą. Intensywny smak łososia połączony z wódką i śmietaną czaruje wyrafinowanym smakiem. Sposób przyrządzania makaronu w ten sposób był bardzo modny we Włoszech w latach 70. Smak nieco egzotyczny jak na tamte czas sprawił, że gościł prawie na każdej prywatce. Wraz z upływem czasu, ze względu na mniejsze wykorzystanie śmietany w kuchni, makaron z wódką stracił swój urok, wyszedł z mody, pozostając tylko wspomnieniem z dzieciństwa.

Zapraszam na typowy przepis włoski lat 70 ;-)
Farfalle z łososiem i wódką


Składniki dla 2 osób:

  • 200 g makaronu
  • 100 g wędzonego łososia 
  • 100 ml śmietany 
  • 20 g masła 
  • 1 szalotka 
  • 100 g pomidorków koktajlowych 
  • 50 ml wódki 
  • sól i pieprz do smaku 
  • trochę szczypiorku do smaku

Przygotowanie:

Gotujemy makaron w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. W rondlu topimy masło na małym ogniu, następnie dodajemy szalotkę pokrojoną na drobniutko. Smażymy przez kilka minut. Dodajemy wędzonego łososia, którego wcześniej pokroiliśmy w cienkie paski za pomocą ostrego noża.
Dodajemy wódkę i podnosimy ogień przez około minutę, aż wódka trochę wyparuje, następnie zmniejszamy ogień i dodajemy pomidorki koktajlowe pokrojone na pół.
Podsmażamy krótko z łososiem, aż sos zgęstnieje. Dodajemy śmietanę i szczyptę soli. Podsmażamy krótko.

Mieszamy makaron z sosem, pamiętaj, że sos zawsze musi być gęsty, a nie suchy. Posypujemy szczypiorem na talerzu i podajemy natychmiast.
Smacznego! 


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.

Pozdrawiam

Renata

In the English version

Farfalle with salmon and vodka


Ingredients for 2 persons:

  • 200 g of pasta farfalle
  • 100 g smoked salmon
  • 100 ml of cream
  • 20 g of butter
  • 1 shallot
  • 100 g cherry tomatoes
  • 50 ml vodka
  • salt and pepper to taste
  • some chives to taste
Directions:

Cook the pasta according to the packet instructions in a large pot of salted, boiling water until al dente. Thinly chop the shallot and put it in a pot with the extra virgin olive oil. Sauté for a couple of minutes until the shallot becomes translucent. Add the smoked salmon, which previously cut into thin strips. Add the vodka and raise the fire for about a minute, until some vodka to evaporate. Then reduce the heat and add the cherry tomatoes cut in half. Add cream. Just cook down the sauce in an uncovered saucepan until it's thickened to your liking. Drain pasta and mix with the sauce. Season with salt and pepper. Share the plates. Add the chives. Serve warm.

Share:

3 komentarze

  1. Ja zazwyczaj gotuję na białym winie, a do łososia (zazwyczaj świeżego) dodaję trochę seafoodu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepisów na makaron jest mnóstwo.
      Ten pochodzi z lat siedemdziesiątych i jest na bardzo a bazie wódki.

      Pozdrawiam serdecznie

      Kalejdoskop Renaty

      Usuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

Kalejdoskop Renaty