Zabaglione

To, że lubię proste przepisy chyba widać.
Dziś chciałabym Wam zaproponować następny prosty przepis na deser — zabaglione.
Zabaglione — znany również jako zabaione, to dolce al cucchiaio, w dosłownym tłumaczeniu tak nazywają się desery spożywane łyżką.
Zabaglione to tradycyjny włoski deser przygotowywany z żółtek, cukru i słodkiego likieru Marsala.
Deser pochodzi z Wenecji, gdzie oryginalnie przyrządzany był z użyciem miodu zamiast cukru i słodkiego wina. Zabaglione możemy podawać na gorąco i na zimno.

Składniki na 4 porcje:

• 8 żółtek
• 150 g cukru
• 100 ml wina Marsala 

Do dekoracji:

• maliny 

Przygotowania:
Napełniamy do połowy wodą niewysoki garnek. Zagotowujemy i zmniejszamy gaz. Żółtka oddzielamy od białek i wlewamy do metalowego garnka, ubijamy z cukrem, używając trzepaczki lub miksera ustawionego na niskie obroty. Ubijamy energicznie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa nabierze jasnosłomkowego koloru. Powoli wlewamy wino, energicznie ubijając mikserem. Gdy masa będzie gęsta i puszysta, ustawiamy garnek nad parą, ale koniecznie tak, aby nie dotykał powierzchni wody.

Gdy piana stanie się  puszysta i gęsta, zdejmujemy miskę z ognia i ubijamy jeszcze 2 minuty. 

Zabaione możesz podawać na gorąco lub na zimno. Najczesciej podaje się je z ciastkami lub owocami, ale również do kawy w niektórych obszarach Włoch.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata