19 maja 2014

Tarta z musztardą z ziarnami gorczycy i pomidorami

Scroll down for English

Uwielbiam tarty. Są proste i można je wyczarować praktycznie ze wszystkiego.
Dziś moją propozycją jest tarta z musztardą i pomidorami. Tego przepisu nauczyłam się robić bardzo dawno temu we Francji, a dokładnie w Prowansji, gdzie spędziłam pół roku. Tarta jest bardzo prosta w wykonaniu. Oryginalnie tę tartę przygotowuje się na tzw.pâte brisée, czyli na lekko kruchym cieście. Jeśli nie uda Wam się kupić „gotowca”, podaje przepis na pâte brisée. Wiele osób myli pâte brisée z ciastem francuskim, ale to nie to samo. 
Zapraszam :-)
Przepis na tartę z pomidorami

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta — pâte brisée ok. 250 g (lub ciasto wg mojego przepisu: 190 g mąki, 95 g masła 75 ml wody)
  • 3 pomidory
  • 8 łyżeczek musztardy z ziarnami gorczycy (mniej łyżeczek musztardy, jeśli musztarda jest mocna w smaku)
  • sól 
  • 3 łyżki oliwy 
  • 40 g Parmigiano Reggiano

Przygotowanie:

Jeśli nie udało Wam się kupić ciasta, to możecie przygotować sami. Do miski malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli, lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewamy raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie wlałam 75 ml wody.
Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
W międzyczasie myjemy pomidory, kroimy na cienko w plastry i posypujemy solą, żeby odeszła woda.

Przepis na tartę z pomidorami
Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na kształt koła. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Smarujemy spód tarty musztardą.  
Przepis na tartę z pomidorami
Układamy pomidory
Przepis na tartę z pomidorami
i posypujemy startym serem.  
Przepis na tartę z pomidorami


Boki ciasta zaginamy do środka. Polewamy oliwą. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-25 minut.
 
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam

Renata



In the English version

Tart with mustard and tomatoes

Ingredients:

  • package(250g) "pâte brisée" (or  for my recipe: 190 g flour, 95 g butter, 75 ml water) 
  • 3 tomatoes 
  • 8 teaspoons of mustard with mustard seeds 
  • salt 
  • 3 tablespoons olive oil 
  • 40 g Parmesan
Preparation:


Using a paddle attachment on a stand mixer or an electric hand mixer or whisk, flour, nutmeg, cold butter and pinch of salt. Knead until smooth and elastic. Add the water. Knead into a ball, wrap in cling film and let it rest in the fridge for 60 minutes. In the meantime, wash tomatoes, cut into slices as thin and sprinkle with salt. Preheat oven to 200 degrees. Remove the pastry from the fridge, knead it, then roll out on a floured surface with a rolling pin. Roll the pastry into a round. Smear mustard grated. Arrange tomatoes and sprinkle with Parmesan cheese. Pour olive oil. Put in the oven and bake for 20 - 25 minutes.

Share:

5 komentarzy

  1. Bardzo ciekawa tarta ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy pomysł, musiała smakować wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetne - będę musiał spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Czesc, mialam okazje kiedys sprobowac tej pysznej francuskiej tarty i ciesze sie, ze znalazlam u Ciebie przepis :) Jaka masz srednice formy do pieczenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak jak widać na zdjęciach, w tym przepisie nie użyłam żadnej formy. Zagięłam do środka boki ciasta ;-)

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty