Tarta z musztardą z ziarnami gorczycy i pomidorami

Scroll down for English

Uwielbiam tarty. Są proste i można je wyczarować praktycznie ze wszystkiego.

Dziś moją propozycją jest tarta z musztardą i pomidorami. Tego przepisu nauczyłam się robić bardzo dawno temu we Francji, a dokładnie w Prowansji, gdzie spędziłam pół roku. Tarta jest bardzo prosta w wykonaniu. Oryginalnie tę tartę przygotowuje się na tzw.pâte brisée, czyli na lekko kruchym cieście. Jeśli nie uda Wam się kupić „gotowca”, podaje przepis na pâte brisée. Wiele osób myli pâte brisée z ciastem francuskim, ale to nie to samo. 

Zapraszam :-)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta — pâte brisée ok. 250 g (lub ciasto wg mojego przepisu: 190 g mąki, 95 g masła 75 ml wody)
• 3 pomidory
• 8 łyżeczek musztardy z ziarnami gorczycy (mniej łyżeczek musztardy, jeśli musztarda jest mocna w smaku)
  
• sól 
• 3 łyżki oliwy 
• 40 g Parmigiano Reggiano

Przygotowanie:

Jeśli nie udało Wam się kupić ciasta, to możecie przygotować sami. Do miski malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli, lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewamy raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie wlałam 75 ml wody.

Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
W międzyczasie myjemy pomidory, kroimy na cienko w plastry i posypujemy solą, żeby odeszła woda.

Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na kształt koła. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Smarujemy spód tarty musztardą.  

Układamy pomidory

i posypujemy startym serem.  

Boki ciasta zaginamy do środka. Polewamy oliwą. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-25 minut.
 
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata


In the English version

Tart with mustard and tomatoes

Ingredients:

• package(250g) "pâte brisée" (or  for my recipe: 190 g flour, 95 g butter, 75 ml water) 
• 3 tomatoes 
• 8 teaspoons of mustard with mustard seeds 
• salt 
• 3 tablespoons olive oil 
• 40 g Parmesan

Preparation:


Using a paddle attachment on a stand mixer or an electric hand mixer or whisk, flour, nutmeg, cold butter and pinch of salt. Knead until smooth and elastic. Add the water. Knead into a ball, wrap in cling film and let it rest in the fridge for 60 minutes. In the meantime, wash tomatoes, cut into slices as thin and sprinkle with salt. Preheat oven to 200 degrees. Remove the pastry from the fridge, knead it, then roll out on a floured surface with a rolling pin. Roll the pastry into a round. Smear mustard grated. Arrange tomatoes and sprinkle with Parmesan cheese. Pour olive oil. Put in the oven and bake for 20 - 25 minutes.