Tarta z musztardą z ziarnami gorczycy i pomidorami

Uwielbiam tarty. Są proste i można je wyczarować praktycznie ze wszystkiego.

Dziś moją propozycją jest tarta z musztardą i pomidorami. Tego przepisu nauczyłam się robić bardzo dawno temu we Francji, a dokładnie w Prowansji, gdzie spędziłam pół roku. Tarta jest bardzo prosta w wykonaniu. Oryginalnie tę tartę przygotowuje się na tzw.pâte brisée, czyli na lekko kruchym cieście. Jeśli nie uda Wam się kupić „gotowca”, podaje przepis na pâte brisée. Wiele osób myli pâte brisée z ciastem francuskim, ale to nie to samo. 

Zapraszam :-)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta — pâte brisée ok. 250 g (lub ciasto wg mojego przepisu: 190 g mąki, 95 g masła 75 ml wody)
• 3 pomidory
• 8 łyżeczek musztardy z ziarnami gorczycy (mniej łyżeczek musztardy, jeśli musztarda jest mocna w smaku)
  
• sól 
• 3 łyżki oliwy 
• 40 g Parmigiano Reggiano

Przygotowanie:

Jeśli nie udało Wam się kupić ciasta, to możecie przygotować sami. Do miski malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli, lodowatą wodę i wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewamy raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie wlałam 75 ml wody.

Gdy ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
W międzyczasie myjemy pomidory, kroimy na cienkie plastry i posypujemy solą, żeby odeszła woda.

Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na okrągłe ciasto. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Smarujemy spód tarty musztardą.  

Układamy pomidory

i posypujemy startym serem.  


Boki ciasta zaginamy do środka. Polewamy oliwą. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-25 minut.
 
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata