Pappardelle carbonara ze szparagami

Czy może być coś pyszniejszego niż klasyczna Carbonara ? 
Okazuje się, że tak. 
Ciężko przebić klasykę, ale jeśli jesteście miłośnikami Carbonary i szparagów to połączenie na pewno Was zachwyci.
Chrupiące zielone szparagi i delikatny sos z żółtek — to dwa składniki, które razem ze sobą tworzą wyjątkowo smaczną kompozycję.
Moim zdaniem to jest jeden z lepszych przepisów na dobry makaron w sezonie szparagowym.
Zapraszam :-)

Składniki dla 2 osób:

• 200 g makaronu pappardelle
• 200 g zielonych szparagów
• 2 dwie łyżki wazowe bulionu
• 2 łyżki oliwy
• 1 czosnek 
• 2 żółtka
• 30 g sera Pecorino
• świeży tymianek
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente w osolonym wrzątku.
W międzyczasie myjemy szparagi, odłamujemy twarde końce. 
Łodygi kroimy na skos na kawałki o rozmiarze 1,5 cm. 
Na patelni podsmażamy na oliwie czosnek przepuszczony przez praskę. Po 1 minucie dodajemy szparagi. 

Wlewamy 2 nalewki bulionu (jeśli nie mamy, to dodajemy posoloną lekko wodę). 

Gotujemy, aż woda wyparuje.
W międzyczasie żółtka rozkłócamy za pomocą trzepaczki. 

Dodajemy starty ser pecorino, świeży tymianek i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszamy.
Odcedzamy i wrzucamy makaron na patelnię do szparagów. W ten sposób makaron nabierze aromatu.
Następnie przekładamy gorący makaron do miski, mieszamy energicznie, inaczej jajka na patelni zamieniłby się w jajecznicę.
 
Podajemy natychmiast!

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.

Pozdrawiam

Renata