Tarta z truskawkami o zapachu czarnego bzu

Kruchy spód, aksamitna masa, a do tego słodkie truskawki – to absolutny hit na każdym stole!
Intrygujący smak likieru w połączeniu ze słodyczą białej śmietany i truskawek. Po prostu niebo w gębie! Niekłopotliwa, stosunkowo lekka... pachnąca czarnym bzem.
Oto przepis na to kulinarne cudo.
Zapraszam :-)

Składniki:

Na ciasto brisée:

• 250 g mąki
• 130 g masła 
• 100 ml wody 
• masło i mąka do wysmarowania formy

Do kremu potrzebne:

• 250 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka cukru waniliowego

Do dekoracji potrzebne:

• 600 g truskawek
• 50 ml wina białego wytrawnego 
• 120 ml liquore al sambuco, czyli nalewka z czarnego bzu

Przygotowanie:

Do miski malaksera, który wrabia ciasto wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli oraz lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać maszynką. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewaj ją raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie ja wlałam 100 ml wody. Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut. W międzyczasie szykujemy truskawki. Truskawki dokładnie myjemy, osuszamy i zdejmujemy szypułki. Kroimy na pół. Do małego garnuszka wlewamy likier i wino, gotujemy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Następnie zalewamy truskawki likierem i winem. Wkładamy na godzinę do lodówki. Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąka. Nastepnie wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być nieco większe forma). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy.

Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta.

Przykrywamy pergaminem i obciążamy fasolkami ceramicznymi albo suchą fasolą. Następnie pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni,

następnie wyciągamy ciasto z piekarnika, zdejmujemy papier z obciążonymi fasolkami ceramicznymi i wkładamy na następne 10 minut.Ubijamy śmietanę, schłodzoną wcześniej. Dodajemy stopniowo cukier puder i cukier waniliowy. Wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy. Odcedzamy truskawki. Ostudzony spód tarty smarujemy bitą śmietaną.

Wierzch ozdabiamy truskawkami.
Smacznego!
 
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata