Risotto z kiełbasą pikantną i serem philadelphia

Tak jak już dziś pisałam na moim Fanpage'u, to nie mój przepis. Dziś w kuchni mój mąż, w niedzielę zostawiam mu miejsce na jego popisy. Kucharzyć lubi, tak jak na każdego Włocha przystało. Coś na temat wie, bo z zawodu kucharz, choć robi w życiu coś innego.
Dziś propozycja na risotto z kiełbasą pikantną i serem philadelphia. Jeśli uda się wam znaleźć kiełbasę z Neapolu w jakiś delikatesach to lepiej, jak nie to użyjcie, jaką macie, byle była pikantna.
Zapraszam ;-)

Składniki na 2 osób:

• 160 g ryżu do risotto (arborio albo carnaroli albo vialone nano)
• 100 g kiełbasy pikantnej
• 80 g sera philadelphia
• 1/2 cebuli
• 100 ml wina białego wytrawnego
• bulion
• sól i pieprz do smaku
• oliwa 

Przygotowanie:

Robimy wywar z bulion, przez cały czas przygotowania risotta trzymamy wywar na małym ogniu, żeby mieć gorący na podorędziu. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy cebulę i kiełbasę pikantną, smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, aż cebula będzie szklista i kiełbasa lekko podsmażona.
Wsypujemy ryż i bardzo dokładnie mieszamy. Smażymy ryż przez kilka chwil, aż zbieleje, ale nie zacznie się przypiekać, wlewamy wino i smażymy przez około 1 - 2 minuty aż cały płyn wyparuje. Teraz zaczynamy dolewać gorący wywar z bulionu, po łyżce wazowej na raz, przed każdym dolaniem czekając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż. I mieszamy, gotując na wolnym ogniu do momentu, gdy ryż wchłonie płyn, wtedy dolewamy kolejną porcję, potem następną, wchłonęło ? No to jeszcze jedną. W ten sposób rozklejamy ryż. I tak do dopóki ryż nie stanie się miękki, gdy już jest miękki, dodajemy ostatnią porcję i patrzymy czy ją wchłonie, nie powinien całej wchłonąć. Podczas dodawania płynów, powinniśmy cały czas mieszać i gotować ryż na małym ogniu. Potrwa to od 25 nawet do 30 minut. W ten sposób mamy nasze lejące się, posklejane risotto. Doprawiamy do smaku solą. Kiedy ryż będzie ugotowany, ale wciąż al dente, a konsystencja risotta kremowa, przestajemy dolewać wywar. Zdejmujemy risotto z ognia, dodajemy ser philadelphia. Mieszamy i podajemy natychmiast.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam


Renata