14 stycznia 2013

Jak zrobić włoskie Bombardino ?

Zima, chyba nie jest moją ulubioną porą roku. W północnych Włoszech daje popalić. Bardzo silne mgły, które mogą utrzymywać się przez cały dzień, wilgoć i cały czas zachmurzone niebo sprawiają, że jest mi zimno.
Już wcześniej poddałam przepis na mój grzaniec, tym razem poddam Wam przepis na typowy włoski specjał górski na rozgrzanie się Bombardino.

Ci, którzy byli we włoskich Alpach, pewnie znają Bombardino, narciarski specjał Włoch. Bombardino należy do kategorii koktajli, można powiedzieć, że jest to włoska wersja irlandzkiej kawy, o miękkim aksamitnym smaku i głębokim żółtym kolorze. Wersji tego napoju jest dużo. Podstawą ich jest zawsze włoski likier Vov. 
Włoskie Vov to likier padewski na bazie jajek i białego wina marsala. 
W Polsce Bombardino często zastąpiony jest polskim ajerkoniakiem, co zmienia kompletnie smak. 
Włoski Vov ma w sobie likier Marsala, który nadaje mu specyficznego smaku.
Zawartość alkoholu w Bombardino jest bardzo zróżnicowana w zależności od przepisu i na podstawie tego, z czym jest podawany. 
Gotowe Bombardino w butelkach może oscylować wokół 17%, a takie u barmana nawet 30%.

Jak powstało Bombardino?
Legenda głosi, że w górskim kurorcie Livigno w prowincji Sondrio położonym na północy Lombardii pewien młody genueńczyk, opuściwszy nadmorskie strony dostał do zarządzania schronisko górskie w Mottolino „Il Rifugio del Mottolino”. Pewnego zimowego popołudnia odwiedziło go czterech przyjaciół. Czwórka przyjaciół spędzajac czas w schronisku zaczęła myśleć o ewentualnym koktajlu, który mógłby ich rozgrzać. Gospodarz postanowił zdać się na pomysłowość swoich gości, którzy przyrządzając różne mieszanki, doszli do wniosku, że spośród wszystkich możliwych kombinacji najbardziej obiecujących byłoby mleko, whisky i Vov. Nowopowstałego specjału skosztowali obecni w schronisku klienci. Jeden z nich wykrzyknął: „Accidenti ! È una bombarda!” Genueńczykowi nie trzeba było powtarzać dwa razy i nazwał swój napój Bombardino. W miarę upływu czasu bombardino rozprzeszczeniło się wszędzie. Obecnie poddawany jest w wielu ośrodkach narciarskich we Włoszech. Z czasem powstały różne warianty rozgrzewającego specjału. Mleko zostało zastąpione śmietaną a whisky brandy. Każdy bar i schronisko ma własny przepis. Oprócz tradycyjnego bombardino (vov + Brandy + bita śmietana) pojawiły się:
Calimero (Vov i Espresso), Pirata (Vov i rum) i Szkocki (Vov i whisky). Temperatura trunku oraz jego moc sprawiają, że natychmiast po spożyciu po naszym ciele rozchodzi się fala ciepła. Czy można przygotować samodzielnie ten trunek? 

Oczywiście, choć nie wiem, czy Bombardino w domowym zaciszu smakuje równie dobrze, jak w otoczeniu Dolomitów.

Likier jajeczny należy podgrzać, co nie jest łatwe, bo zbyt gorący zmienia konsystencję, trzeba uważać by nie wyszła nam jajecznica. 
Zapraszam ;-)
Składniki :

  • 2/3 Vov 
  • 1/3 Brandy 
  • do dekoracji bita śmietana
Przygotowanie: 

Bombardino podgrzewamy delikatnie, nie można dopuścić, by się przegrzało, bo zrobi się słodka jajecznica z alkoholem(najlepiej podgrzać ekspresem do kawy,tym co spieniamy mleko na cappuccino). Ściągamy z ognia i dodajemy brandy.
Wlewamy do wysokiego kieliszka i ozdabiamy bitą śmietaną.
Ostatnią modą jest posypywanie cynamonem lub kawą. Powiem jedno, nie robiło się tak na początku.

Buon Appetito! :)

Po spróbowaniu aż chcę się nauczyć jeździć na nartach i wyjechać w Dolomity.




Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter

Pozdrawiam 


Renata
Share:

6 komentarzy

  1. Oh, bardzo mnie ucieszył ten przepis, bo chociaż prosty to przypomniał mi właśnie wyjazd w Dolomity :)

    OdpowiedzUsuń
  2. bo taki jest przepis na bombardino, bardzo prosty,pozdrawiam serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jak wygląda oryginalna butelka tego likieru? W sieci sporo tego, ale na żadnym nie jest napisane Vov...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wystarczy napisać w Google Vov, przejść na zdjęcia i pojawia się wszystko :-)
      https://www.google.com/search?q=Vov&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwigjdeNxcXgAhWPsaQKHdltBmQQ_AUIDigB&biw=1920&bih=944

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń
    2. Dziękuję. Szukałam w przeglądarce, ale pokazywała mi się nieco inna grafika.

      Usuń
  4. Witam, bardzo mnie zainspirował i zainteresował ten drink, na pewno go spróbuję. Dziękuję

    OdpowiedzUsuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty