19 maja 2013

Truskawkowa tarte tatin

Wersja truskawkowa? Czemu nie!
W sam raz na wiosnę ;-)
Mysłałam, że klasycznej wersji tarty tatin z jabłkami, nic nie jest w stanie zagrozić. Zmieniłam zdanie. Jabłkowa tarta tatin ma poważną konkurencję w wersji truskawkowej. Prezentuje się kusząco i smakuje pysznie.
Zapraszam ;-)

Składniki na formę o średnicy 27 cm:

Na ciasto:
  • 100 g masła
  • 100 g cukru 
  • 170 g mąki pszennej 
  • 30 g mąki migdałowej 
  • 3 łyżki zimnej wody 
  • 1 łyżka octu
Na karamel:
  • 30 g masła
  • 100 g cukru 
  • 2 łyżki wody 
  • 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii
Na farsz:

350 g dojrzałych truskawek

Przygotowanie:

Do miski malaksera wsypujemy mąkę pszenną oraz mąkę migdałową, kawałki masła, i zaczynamy wyrabiać dopóki nie pojawią się duże okruchy. Dodajemy cukier, zimną wodę i ocet cały czas mieszając. Wyrabiamy na elastyczną masę. Gdy ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na co najmniej dwie godziny. Myjemy truskawki, oczyszczamy i kroimy na pół. W małym garnku umieszczamy wodę, cukier, masło i ekstrakt waniliowy. Gotujemy na średnim ogniu, aż wszystko się roztopi. 
Wykładamy formę papierem do pieczenia. Wlewamy karamel. Następnie układamy truskawki.
Teraz wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na okrągły placek nieco większy w średnicy niż forma. Ciasto układamy na patelni, wkładając wystające krawędzie do środka patelni  zamykając truskawki w środku.
Wkładamy tartę do rozgrzanego do 200°C piekarnika. Pieczemy 35 minut, aż ciasto ślicznie się zarumieni. Wyciągamy z piekarnika, przykrywamy formę dużym talerzem i odwracamy szybko, tak by nic się nie poprzesuwało, zawsze uważając żeby się nie poparzyćwyciekającym karmelem.
Ciasto robi efekt, zwłaszcza gdy podamy z bitą śmietaną.
Przekonajcie się sami!
Smacznego!


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata







Share:

6 komentarzy

  1. o kurcze, czyli to taka tarta " do góry nogami"
    Muszę wypróbować twój patent. Składniki mi grają. Ten spływający karmel, to będzie szał !


    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    OdpowiedzUsuń
  2. najlepsze ciasto z truskawkami:)

    OdpowiedzUsuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty