25 maja 2013

Penne z pomidorkami koktajlowymi z pesto z rukoli

Chyba każdy z nas ma swoje ulubione przepisy na makarony. Ja jestem fanką pesto. Dzisiaj proponuję Wam kolejne pesto tym razem penne z koktajlowymi pomidorkami i oliwkami podane z pesto z rukoli. Pesto z rukoli ma bardziej wyrazisty, zdecydowany smak niż tradycyjne pesto alla Genovese.
Lubię takie szybkie i proste dania, które praktycznie robią się same. Ten przepis jest po prostu genialny – w prostocie siła!
Na blogu zamieszczam tylko sprawdzone przepisy – te, które bardzo mi smakowały i do których po postu lubię wracać.
Zapraszam ;-)


Składniki dla 2 osób:

  • 200 g makaronu penne
  • 50 g rukoli
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 30 g Parmigiano Reggiano
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 12 oliwek bez pestek
  • 100 ml oliwy
  • sól do smaku
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy czosnek. Gdy czosnek się zeszkli, dodajemy pomidorki koktajlowe pokrojone na pół, doprawiamy solą i gotujemy aż zmiękną.
W międzyczasie szykujemy pesto. Orzeszki piniowe przypieczamy na patelni na złoty kolor, odkładamy i studzimy. Do blendera lub malaksera wkładamy rukolę, orzeszki piniowe i sól. Miksujemy przez 30 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty sery i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo oliwę, aż uzyskamy pastę.
Mieszamy w małej miseczce pesto z oliwkami.
Odcedzamy makaron i łączymy z pomidorkami koktajlowymi, dodajemy pesto i czarne oliwki. Dzielimy na talerze. Podajemy na ciepło.

Smacznego!


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam

Renata



Share:

6 komentarzy

  1. Prezentuje się pysznie, uwielbiam wszelkie rodzaje pesto ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Bardzo proste,szybkie w wykonaniu;-)
      Polecam i pozdrawiam!

      Usuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty