25 maja 2013

Penne z pomidorkami koktajlowymi z pesto z rukoli

Scroll down for English

Chyba każdy z nas ma swoje ulubione przepisy na makarony. Ja jestem fanką pesto. Dzisiaj proponuję Wam kolejne pesto tym razem penne z koktajlowymi pomidorkami i oliwkami podane z pesto z rukoli. 
Pesto z rukoli ma bardziej wyrazisty, zdecydowany smak niż tradycyjne pesto alla Genovese. Uwielbiam ten charakterystyczny smak rukoli. 
Zapraszam ;-)

Składniki dla 2 osób:

  • 200 g makaronu penne
  • 50 g rukoli
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 30 g Parmigiano Reggiano
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 12 oliwek bez pestek
  • 100 ml oliwy
  • sól do smaku
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy czosnek. Gdy czosnek się zeszkli, dodajemy pomidorki koktajlowe pokrojone na pół, doprawiamy solą i gotujemy aż zmiękną.
W międzyczasie szykujemy pesto. Orzeszki piniowe przypieczamy na patelni na złoty kolor, odkładamy i studzimy. Do blendera lub malaksera wkładamy rukolę, orzeszki piniowe i sól. Miksujemy przez 30 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty sery i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo oliwę, aż uzyskamy pastę.
Mieszamy w małej miseczce pesto z oliwkami.
Odcedzamy makaron i łączymy z pomidorkami koktajlowymi, dodajemy pesto i czarne oliwki. Dzielimy na talerze. Podajemy na ciepło.

Smacznego!


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam

Renata


In the English version

Penne with cherry tomatoes and olives served with arugula pesto

Ingredients for 2 people:
 

  • 200 gr penne pasta 
  • 50 gr arugula
  • 30 gr of pine nuts
  • 30 gr parmesan 
  • 120 g cherry tomatoes 
  • 12 olives pitted 
  • 100 ml olive 
  • salt and pepper
  • 2 cloves of garlic
Directions:
 
Cook the pasta according to the packet instructions in a large pot of salted, boiling water until al dente. Add the pine nuts to a food processor and pulse until finely ground. Next, add the arugula, olive oil, and Parmesan cheese. Process until smooth, then season with salt and pepper. It should form a smooth, green paste. In a pan heat some olive oil and add the garlic. Bake until garlic is very translucent, add the cherry tomatoes, season with salt and cook until softened. Drain pasta and mix with cherry tomatoes, add the pesto and black olives. Share the plates. Serve warm.


Share:

6 komentarzy

  1. Prezentuje się pysznie, uwielbiam wszelkie rodzaje pesto ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Bardzo proste,szybkie w wykonaniu;-)
      Polecam i pozdrawiam!

      Usuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty