czwartek, 25 lipca 2013

Chutney z jeżyn, jabłek i czerwonej cebuli — wspaniały sos do twardych serów!

Chutney (czyt. czatnej) to rodzaj gęstego sosu kuchni indyjskiej, podawanego najczęściej do różnego rodzaju mięs, wędlin, bądź serów. Europejskie chutney zwykle zawiera owoce, ocet i cukier. Osobiście uwielbiam połączenie owoców i przypraw z delikatnym aromatem cebuli. Smakuje niesamowicie na kawałku dojrzałego sera pecorino podanego na krakersie. Dzisiejszy chutney jest z jeżyn, jabłek i czerwonej cebuli.




Składniki:

  • 1 kg jabłek
  • 300 gr czerwonej cebuli
  • 500 gr jeżyn
  • 150 ml octu balsamicznego
  • 2 łyżki cynamonu
  • 260 gr cukru
  • świeżo zmielony pieprz 

Przygotowanie:

Jeżyny myjemy, cebulę obieramy ze skóry i kroimy w bardzo drobne plastry. Jabłka myjemy i kroimy w kwadratowe kawałki ok. 1,5cm. Wkładamy wszystkie składniki oprócz jeżyn do dużego rondla i mieszamy. Powoli doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy gaz i pod przykryciem gotujemy przez 35 minut. Dodajemy jeżyny i gotujemy cały czas mieszając ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem. Wlewamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy, i pasteryzujemy. Można przechowywać przez 6 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter
  • A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Share:

4 komentarze

wiosenka27 pisze...

Coś pysznego:)

Nashelly pisze...

Pycha. Uwielbiam wszelkie chutneye. A te z dodatkiem cebuli już najbardziej ;)

Zielaczek pisze...

Świetne połączenie smakowe :)

Kasia S, pisze...

robie konfiturę z cebuli z octem balsamicznym miodem i tymiankiem, smaże na bazie kilku łyżek oliwy.
Ciekawy przpis zaproponowalaś, podoba mi się dodatek cynamonu, który niewątpliwie nadaje konfiturze pudrowy zapach, który bardzo lubię. Do tego te jabłka. Z pewnością przepis wykorzystam następnym razem, kiedy zabore sie z konfiturę !

Pozdrawiamy serdecznie

Tapenda

Kalejdoskop Renaty