28 stycznia 2015

Małże w sosie limonkowo — maślanym

Dziś chciałabym Wam zaproponować kolejny przepis na vongole, czyli małże sercówki w sosie limonkowo — maślanym z dodatkiem białego wytrawnego wina. Świeży w smaku sos limonkowo — maślanym doskonale łączy się z delikatnym smakiem małży, atrakcyjny kontrast smaków. Bardzo aromatyczne i przede wszystkim bardzo szybkie w przygotowaniu danie. 
Zapraszam ;-)



Składniki dla 2 osób:

  • 1,2 kg małży sercówek
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 mała cebula pokrojona w cienkie plasterki 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 3 łyżki soku z limonki 
  • 1 łyżka sosu rybnego 
  • 4 chili 
  • 100 ml białego wina 
  • 2 łyżki masła 
  • 5 liści bazylii

Przygotowanie:

Kupując małże, musicie zawsze zwrócić uwagę na ich zapach. Powinien być zapach morza, a nie rozkładającej się ryby. Kiedy przyniesiecie małże do domu, a macie zamiar użyć ich dopiero na drugi dzień, koniecznie włóżcie je do lodówki. Małże należy opłukać kilkakrotnie. Następnie moczymy je w osolonej, zimnej wodzie. Zostawiamy tak małże na 2 godziny, wtedy one same oczyszczają się z ewentualnych pozostałości piasku. Do dużego rondla wylewamy oliwę i rozgrzewamy ją na średnim ogniu. Dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w cienkie plasterki. Smażymy przez kilka minut. Dodajemy małże, wino, sok z limonki, sos rybny i chili przecięte wzdłuż. Przykrywamy przykrywką i gotujemy kilka kolejnych minut, aż małże się otworzą. Dodajemy masło i bazylię, mieszamy. Przy pomocy łyżki upewniamy się, że wszystkie skorupiaki są otwarte. Jeśli to konieczne, usuwamy te, które pozostały zamknięte. Podajemy na talerzach do zupy z porwaną na kawałeczki bazylią. Możemy podać danie z grzankami.

Smacznego! 


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Pozdrawiam

Renata


Share:

2 komentarze

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty