25 marca 2013

Orecchiette z cime di rapa

Jedno z najbardziej znanych dań kuchni apulijskiej. Uwielbiam dania z udziałem zielonych roślin. To warzywo, odkryłam dopiero we Włoszech. 
W polskim warzywniaku raczej nie istniało. 
No tak, zapytacie, po co ja Wam podaje przepis na makaron z cime di rapa, jak w Polsce go nie ma? 
Bo danie jest pyszne, bo może jak będziecie we Włoszech, spróbujecie, bo zawsze fajnie próbować rzeczy nowe ! 
A po drugie możecie zastąpić brokułem i też dobrze będzie smakować.

Składniki dla 2 osób:
  • 200 gr świeżego makaronu orecchiette
  • 250 gr cime di rapa 
  • 3 fileciki anchois 
  • 3 łyżki oliwy e.v 
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól
Przygotowanie:

Gotujemy osoloną wodę. Cime di rapa myjemy, oddzielamy liście od łodygi i część brokulo podobna, łodygi wyrzucamy.
Wrzucamy do osolonej wody i gotujemy około 15 min.

Musimy zobaczyć ile czasu nam trzeba na gotowanie makaronu, mój potrzebował 6 minut, więc po 9 minutach do tej samej wody co się gotują cime di rapa wrzucamy makaron i gotujemy razem.

W międzyczasie na patelni podsmażamy ząbek czosnku, dodajemy odsączone z oleju anchois, dolewamy szklankę wody.

Dusimy do momentu uzyskania kremowej konsystencji.
Ugotowany makaron z cime di rapa odcedzamy i mieszamy z sosem, podgrzewamy razem.

Podajemy natychmiast uprzednio polewając oliwą z oliwek.

Smacznego !


Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:) 

Share:

14 komentarzy

  1. Śliczna łyżka :) a makaron wygląda pysznie, chociaż z roślinką też się nie spotkałam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, kupiłam w Zakopanym. Można zastąpić brokułem i też dobrze będzie smakować, ja już próbowałam:-)
      Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  2. Też od razu zwróciłam uwagę na łyżkę :) bajerancka!

    OdpowiedzUsuń
  3. świetne! uwielbiam makarony w każdej postaci! Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  4. Sama też często gotuję orecchiette, dodaję młode brokuły z liśćmi.

    OdpowiedzUsuń
  5. Widzę u Ciebie same pyszne przepisy... są takie zagraniczne, z różnych kuchni, ciekawie się ogląda i aż chce się wiedzieć co wymyślisz jeszcze :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dużo kuchni włoskiej, bo mieszkam we Włoszech, reszta to inspiracje i szukanie czegoś nowego.
      Zapraszam do śledzenia:-)
      Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  6. Może skoro tłumaczy Ci że to rzepa to liście rzepy dodać? spróbuję z brokułami. Uwielbiam orecchiette

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czasem nie wiem jak przetłumaczyć. Z tym mam zawsze największy problem, z tłumaczeniem warzyw, których wcześniej nie widziałam w Polsce.
      W przepisie jest napisane jak zrobić, dodaje się liście.
      Jak zrobić orechiette z cime di rapa wiem, robię ten przepis na makaron od ponad 15 lat :-)
      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty