2 marca 2013

Ragu di prosciutto crudo, czyli bolognese z szynki parmeńskiej

Mam dla Was dzisiaj alternatywną propozycję na bolognese, ragu di prosciutto crudo czyli bolognese z szynki parmeńskiej.

Ragù di prosciutto to bardzo obfity sos przygotowany z szynki parmeńskiej, która jest zmielona albo drobno posiekana z warzywami.
Wiem, że nie jest to tanie danie, bo szynka parmeńska kosztuje w Polsce jak złoto, ale chociaż raz warto spróbować ;-)
Co tu będę was czarować, spróbujcie sami ;-)
Zapraszam ;-)
Przepis na makaron z szynką parmeńską.

Składniki na 8 osób:

  • 800 g makaronu penne
  • 500 g szynki parmeńskiej 
  • 100 g cebuli 
  • 100 g marchewki 
  • 2-3 łyżki oliwy 
  • 125 ml białego wina wytrawnego 
  • 200 ml bulionu 
  • 250 ml przecieru pomidorowego 
  • pieprzu do smaku 
  • ser Parmigiano Reggiano do posypania

Przygotowanie:

Najpierw musimy zważyć wszystkie składniki. Mielimy przez elektryczną maszynkę do mięsa szynkę parmeńską, cebulę i marchew.
Przepis na makaron z szynką parmeńską.
Do wielkiego rondla wlewamy oliwę i zmielone składniki.  Smażymy na ogniu parę minut. Następnie dolewamy wino.

Przepis na makaron z szynką parmeńską.
Czekamy, aż wino wyparuje i dolewamy bulion. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Na samym końcu dolewamy przecier pomidorowy i doprawiamy pieprzem. 
Soli, radzę nie dodawać, bo już szynka sama w sobie jest solona. 
Gotujemy, dopóki przecier lekko wsiąknie, musi zostać trochę sosu, po to, by móc okrasić dobrze naszą pastę. 
Od czasu do czasu mieszamy. Sos podajemy z makaronem penne. 
Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy do rondla i mieszamy, aż cały sos obklei makaron.
Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata


Share:

3 komentarze

  1. Pychotka:)Polecam wszystkim,którzy uwielbiają gotować i eksperymentować:)Rewelacyjny obiadek dla każdego:) Wyśmienity przepis!!!!Życzę smacznego i pozdrawiam właścicielkę bloga;);)Buzka

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale to musi być pyszne.... Wypróbuję przy najbliższej okazji :)

    OdpowiedzUsuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty