Kwiaty tego popularnego drzewa zostały wybrane przez Unię Kobiet Włoskich w okresie powojennym, ze względu na jej wymowę: autonomię i wolność.
Powiem szczerze, że zanim tu zamieszkałam nie miałam pojęcia jak naprawdę wygląda ta roślina i jej kwiaty.
Mimoza, to też symbol delikatności, jej liście kurczą się pod dotykiem ręki.
Wystarczy tylko lekko musnąć mimozę, aby jej listki skurczyły się, a łodyżki zwiotczały.
Mimoza jest kwiatem trującym i nie może jej używać jako składnik w kuchni.
Dlatego włoska kuchnia znalazła rozwiązanie alternatywne.
Na dzień kobiet przygotowuje się tort, które powstaje na bazie biszkoptu przełożonego pyszną masą kremową , a wierzch w kształcie kopuły posypuje się okruchami ciasta , które przypominają wyglądem kwiaty mimozy.
Ciasto jest łatwe w wykonaniu, smaczne i efektowne w wyglądzie.
Zapraszam ;-)
Składniki:
Biszkopt na tortownice o średnicy 24 cm:
- 4 jajka
- 8 żółtek
- 220 g cukru
- starta skórka z cytryny i pomarańczy
- 200 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- masło i mąka do wysypania tortownicy
- 30 gr żółtek
- 90 g cukru
- 15 g mąki pszennej
- 225 ml mleka
- sok z jednej cytryny
- 450 ml śmietany kremówki
- 75 ml wody
- 40 g cukru
- 100 ml limoncello
Przygotowanie:
Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. W misce na parze ubijamy jajka z cukrem na puszysty krem. Świetnie rozpuszczają się kryształki cukru, dzięki temu nie są wyczuwalne w smaku. Ubijamy 10 minut.
Ściągamy z pary i dodajemy startą skorkę z cytryny i pomarańczy.
Dodajemy przesianą mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną mieszając delikatnie za pomocą łopatki od góry do dołu.
Dno dwóch tortownic wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Wlewamy masę i delikatnie uderzając tortownice wyrównujemy masę. Rozgrzewamy piekarnik do 175° i wstawimy biszkopty, pieczemy przez 25 min. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy na 2 minuty z uchylonymi drzwiczkami. Następnie studzimy na kracie. Jeden biszkopt odkładamy na bok, a drugi kroimy na pół. Odkrajemy zewnętrzna część biszkoptów, tą przypieczoną, boki też.
Ja dodałam soku z cytryny, w ten sposób tort nie jest mdły.
Ubijamy śmietanę, wcześniej należy ją dobrze schłodzić, odkładamy do lodówki. Połowę mleka podgrzewamy z sokiem z cytryny, bez gotowania. W naczyniu, które potem możemy ustawić na gazie, ubijamy żółtka z cukrem na sztywny kogel mogel. Dodajemy stopniowo mąkę ciągle ubijając. Wlewamy resztę mleka i cały czas mieszając ustawiamy na gazie. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
Dodajemy tą połowę mleka z sokiem z cytryny. Przekładamy do miseczki, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostudzenia. Łączymy krem ciastkarski z bitą śmietaną.
Szykujemy płyn do nasączenia biszkoptu. Podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Studzimy i dodajemy limoncello. Pierwszy blat tortu nasączamy płynem z limoncello.
Nakładamy krem (ok. 1/2).
Tort wstawiamy na noc do lodówki.
A z każdym dniem leżakowania w lodówce zyskuje na smaku. Pycha! :)
Spodobało się ? Podaj dalej!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)
15 komentarzy
wygląda bajecznie ;D
Jakie żółte:) wygląda smacznie
Ciekawe czy to przypadek, że kwiatek jest trujący ;)
cudnie wygląda :)
Dziękuję;-)
Robi swoje wrażenie wyglądem, ale jest też przepyszny;-)
Pozdrawiam!
Dziękuję;-)
Ciekawe pytanie, ale powiem szczerze, że się nigdy nad tym nie zastanawiałam;-)
Pozdrawiam!
Ten tort jest świetny! Będę go robić w tym tygodniu z resztą, bo wczoraj mięliśmy bardzo wielką przeprawę z tym, który przepis wybrać. Wygrała w końcu focaccia, ale Twój przepis się też bardzo podobał. Pozdrawiam serdecznie, Asia
Fajnie jak spróbujesz;-)
Pozdrawiam!
Wygląda pięknie :33 Tylko zawsze obawiam się tortów, bo boję się, że biszkopt opadnie.. Poza tym nie umiem ładnie przekrajać na pół. Dlatego rzadko się za to zabieram, chociaż pewnei i tak spróbuję :33
Pozdrawiam
---
myanimavilis.blogspot.com
Dziękuję;-)
Ten przepis na biszkopt jest niesamowity, zawsze mi się udaje... wystarczy zrobić wszystko tak jak jest napisane.
To znaczy ważne jest by na poczatku ubijać jajka na parze i na końcu jak dodajesz mąkę, koniecznie przesianą, mieszanie łopatką, od góry do dołu, nie robotem.
Jak nie masz narzędzia do krojenia tortu, to używasz nitki.
Najpierw nadkrajasz czubkiem noża boki, a później bierzesz nitkę, owijasz w koło,w nadkrojenie,krzyżujesz i pociągasz.
Nie ma bata żeby się równo nie przekroiło;-)
Pozdrawiam serdecznie!
Dziękuję;-)
Pozdrawiam
Super tort! U mnie tez ten sam)) cgyba sie zmowilysmy) pozdrawiam serdecznie))
Dziękuję;-)
O raczej byl dzień kobiet i chciałyśmy zrobić typowo włoskie ciasto na tę okazję;-)
Co Ty na to ?
Zapraszam do śledzenia Facebooka polskiego, w tym momencie nic nie piszę na włoskiej stronie.
Pozdrawiam serdecznie!
Prześlij komentarz