Pagnotelle di Pasqua, czyli wielkanocne bochenki

Pagnottelle di Pasqua, czyli bochenki wielkanocne w dosłownym tego słowa tłumaczeniu.
Chlebek i jajeczko w jednym, nie mogłam się oprzeć, żeby nie podać Wam przepisu.
Przepis jest banalnie prosty, zresztą zobaczcie sami.
Zapraszam ;-)

Casatiello napoletano

Casatiello napoletano to obfite ciasto nadziewane serem, salami i boczkiem. Może być serwowany na ciepo lub zimno.

Według tradycji neapolitańskiej jest przygotowywany w Wielki Piątek, serwowany w sobotę i nigdy nie brakuje go na wielkanocnym stole obiadowym każdej neapolitańskiej rodziny; a jeśli zostanie kilka kromek, staje się suchym prowiantem na piknik na Pasquettę (Poniedziałek Wielkanocny)!

Zapraszam ;-)

Torta di panini, czyli ciasto bułeczkowe

Dzisiaj chciałabym podać przepis na torta di panini, czyli ciasto bułeczkowe. Prosty przepis, na pewno zdrowszy i smaczniejszy od kupnego. 
To najlepsze bułki, jakie kiedykolwiek jadłam! 
Zapraszam ;-)

Miękka focaccia z ziemniaków

Uwielbiam focaccię! 
Ten przepis zdecydowanie zawsze się udaje, a ciasto nie ma sobie równych! 
Sekretem tej pysznej focacci jest użycie pół na pół mąki i puree z ziemniaków. Miękka w środku, chrupiąca z wierzchu, po prostu idealna.
Zapraszam ;-)

Brytyjski chleb razowy Doris Grant

Jak podaje historia, przepis na chleb został stworzony przez Doris Grant w czasie wojny i opublikowany w jej książce w 1940r. Jest niezwykle prosty i szybki w wykonaniu dzięki użyciu suszonych drożdży. Zachowuje świeżość przez kilka dni(u mnie przez 3 dni swojego istnienia rzeczywiście był świeżutki). Ma cudownie chrupką skórkę, a dzięki mące razowej chleb jest niesamowicie sycący. Sekretem, przypadkowo odkrytym przez Doris Grant, i udoskonalonym przez nią, jest "nie zagniatanie" chleba, który może się wydawać sprzeczne z intuicją, gdyż jedną z zasad, aby uzyskać bochenek chleba, jest zagniatanie go długo. Natomiast Doris wykorzystała cukier trzcinowy, który przyczynia się do wyrośnięcia i utrzymania wilgotnego wnętrza, zapewniając też, że chleb ​​nie wysycha po kilku godzinach. Ja zamiast cukru, użyłam miodu.

Pizza di Pasqua al formaggio

Pizza di Pasqua jest tradycyjnym pieczywem spożywanym w Wielkanoc w Umbrii i Marche.
Serwowana jest z wędlinami, jajkiem na twardo lub frittatą pasquale. Przygotowuję ją się kilka dni przed świętami, tak by smaki zaklęte w tym daniu mogły się swobodnie poznać i polubić.
Tak jak już pisałam w poście o menu wielkanocnym, Włosi wyjeżdżają często na święta, jednego roku spędziłam moje święta Wielkanocne w Umbrii i tam po raz pierwszy skosztowałam tego przysmaku.
Przepis mam od Pani, która prowadziła bed & breakfast, w którym się gościłam.
Pizza tradycyjnie jest spożywana na Wielkanoc w Umbrii, ale można też przygotować sobie, kiedy ma się na to ochotę.
Komponuje się wspaniale z wędliną, dobra jest jako dodatek do tapas, jeśli robicie małe domowe przyjęcie. Szybka i nieskomplikowana w przygotowaniu.
Jak widać na zdjęciu, pizza tylko w nazwie.  Zapraszam :-)

Chleb o smaku piwnym w 5 minut

Przychodzicie z pracy i widzicie, że nie ma chleba. Mało czasu i nie wiecie co zrobić. Ja idę Wam z pomocą. Świeże, pyszne pieczywo tylko 5 minut pracy? Powiecie niemożliwe? Jednak jest to możliwe. Mi zrobienie tego chleba zajęło około 5 minut, reszta to pieczenie (1h).
Jak nie macie czasu, polecam!

Pain d'épi – francuski chlebek w kształcie kłosa

Zamarzyły mi się bagietki - ciepłe, chrupiące i domowe. Wyczarowałam więc épi. Épi w języku francuskim oznacza kłos. Zawsze bardzo podobał mi się kształt tej bułki, ale wydawało mi się, że niezwykle trudno go osiągnąć. Okazuje się jednak, że przy odrobinie wprawy formuje się go bardzo łatwo. Warto pamiętać, że po upieczeniu musi wystygnąć na płaskim podłożu, aby zachować swój kształt. Myślę, że taki kształt chleba spisze się wspaniale na przyjęciu – łatwy do odłamania, łatwy do spożycia. Po upieczeniu przepięknie prezentuje się na stole i na pewno domownicy lub goście będą pod wrażeniem. Najlepiej zjeść tego samego dnia po upieczeniu.

Chleb biove

We Włoszech tradycja wypieku chleba sięga czasów starożytnych. To Rzymianie rozprzestrzenili tę tradycję na całą Europę.
Zapach świeżego domowego chleba i jego doskonały smak urzeka chyba każdego. Dlatego od pewnego czasu piekę chleb w domu. 
Przekonałam się, że sztuka pieczenia chleba nie wymaga specjalnego wysiłku i może byż opanowana przez każdego, kto ma dobre chęci. 
Dziś poddam przepis na chleb biove, który pochodzi z regionu włoskiego Piemontu. Robię jak nie mam czasu, ten chleb nie potrzebuje kilkugodzinnego wyrastania. Jest miękki w środku i kruchy na zewnątrz.
 

Focaccia z kozim serem i orzeszkami piniowymi

Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Popularne jest na całym świecie. W samych Włoszech występuje w różnych odmianach. Właściwie każdy region może pochwalić się swoją wersją.Można przygotować samą focaccię, bez żadnych dodatków lub też dodać ulubione składniki, np. suszone pomidory lub świeże pomidorki cherry. Ja tym razem miałam ochotę na kozi ser.Do focacci świetnie nadaje się mąka pszenna przeznaczona na pizzę. Można użyć mąki semoliny, pół na pół ze zwykłą mąką lub mąką chlebową, albo w całości mąki zwykłej (uniwersalnej).

Muffiny z cukinią i szczypiorkiem

Muffiny są doskonałe w każdej postaci.Uwielbiam je za to, że są banalnie proste do przygotowania - wystarczy łyżką wymieszać składniki i upiec, więc poradzą sobie z nimi nawet osoby nie przepadające za pieczeniem. Zazwyczaj jadam je w wersji deserowej, jednak tym razem podam przepis na muffiny z cukinią i szczypiorkiem, które stanowią cudowny zamiennik chleba.Te wytrawne babeczki mają to do siebie, że zawsze się udają. 

Wiatraczki z serem i pomidorami

Jeśli mielibyście ochotę na oryginalne bułeczki spróbujcie moją wersję wiatraczków. Te bułeczki można podawać do jakiegoś dania ale najlepiej smakują same.