Rzym na talerzu, czyli czego nie można przegapić kulinarnie w Rzymie

Jednym z wielu powodów podróży wielu turystów na świecie do Włoch jest przede wszystkim kuchnia. Wystarczy pomyśleć o filmie „Eat, pray i love”, w którym Julia Roberts wybrała Rzym na swoją wyżerkę kulinarną.

  

Arancini di Carnavale

Karnawał w pełni, żeby tradycji stało się zadość, należałoby upiec coś słodkiego. Z miłości do słodkości dzisiaj chciałabym Wam zaproponować arancini di Carnavale. Arancini to słodkie „krętliki” karnawałowe pochodzące z włoskiego regionu Marche, a w szczególności miasta Ancona. Tradycyjnie przygotowuje się je we Włoszech w domu w oresie karnawału, ale można je również kupić w piekarniach i cukierniach w obrębie regionu Marche. Przygotowuje je się z arkusza podobnego do makaronu, na którym rozprowadza się startą skórkę pomarańczową. Następnie kroi arkusz w plasterki, otrzymując krętliki.
Istnieje również inny wariant tego deseru, gdzie skórka pomarańczowa zostaje zastąpiona cytryną. Ostatnio stało się również powszechne pieczenie w piekarniku zamiast smażenia.
Arancini di carnavale są bardzo pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają. Idealne w okresie karnawału, ale można je również robić przez cały rok.
Polecam !

Malownicza Perugia

Perugia to jedno z najpiękniejszych włoskich miast. W tej notatce chciałabym Wam je przybliżyć.
Miasto pełne niesamowitych zabytków, silnie powiązane z kulturą i sztuką.

Małże w sosie limonkowo — maślanym

Dziś chciałabym Wam zaproponować kolejny przepis na vongole, czyli małże sercówki w sosie limonkowo — maślanym z dodatkiem białego wytrawnego wina. Świeży w smaku sos limonkowo — maślanym doskonale łączy się z delikatnym smakiem małży, atrakcyjny kontrast smaków. Bardzo aromatyczne i przede wszystkim bardzo szybkie w przygotowaniu danie. 
Zapraszam ;-)

Muffin-bruschetta z pomidorkami

Dziś chciałabym Wam zaproponowac przepyszną przystawkę muffin-bruschetta z pomidorkami, dwa w jednym.
Typowa włoska przystawka zrobiona inaczej, składająca się z grzanki skropionej oliwą pieczonej w formie do muffin.
Przepyszne muffin-bruschetta, które idealnie pasują na przyjęcia w gronie rodziny czy przyjaciół.
Coś szybciutkiego, prostego i ładnie prezentującego się.
Zapraszam ;-)

Drożdżowa gwiazda

To jedno z moich ulubionych drożdżowych ciast. Wygląda jak gwiazda i prezentuje się obłędnie. Na święta i każdą inną okazję. Ta drożdżowa gwiazda to jest hit nad hity. Przetestujcie ją w weekend, a będziecie do niej wracać. Jest super pyszna i, nawet jak na ciasto drożdżowe, bardzo prosta w przygotowaniu. Ładnie się prezentuje i nie jest tak skomplikowana, na jakie może wygląda.
Zapraszam ;-)

Kiszone cytryny

Kiszone cytryny są szeroko stosowane w kuchni Afryki Północnej, charakterystyczne dla kuchni Maroka oraz kuchni indyjskiej. 
Mają niepowtarzalny smak, dodawane są do tażinów, jagnięciny czy sałatek. Stosowane z umiarem, nadają potrawom wyrafinowany smak.
Lubię używać kiszone cytryny ze smażonymi warzywami, takimi jak zielona fasola czy bób lub marchew, mają one wtedy ciekawy i egzotyczny smak.
Są również dobre jako pure na maśle ze świeżymi ziołami, a następnie podane na szczycie grillowanej ryby lub nad kawałkiem karmelizowanej palonej dyni.
Jak widzicie jest wiele zastosowań kiszonych cytryn, wystarczy tylko trochę wyobraźni.
Od kiedy zasmakowałam ich w Maroku nie ma sezonu gdy ich nie robię.
Zapraszam:-)  

Makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką

Dla smakoszy makaronów chciałabym dziś zaproponować proste i smaczne danie makaronowe — makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką. Radicchio (radikjo) ze względu na swój gorzkawy smak nie ma wielu wielbicieli. 
Trzeba jednak wiedzieć, że odpowiednio dobrane składniki dodają mu ciekawego smaku. 
W połączeniu z orzechem włoskim i gruszką to smaczne, aromatyczne i pożywne danie obiadowe, które wbrew pozorom przygotowuje się bardzo szybko. 
Zapraszam ;-)

Ciasteczka z Umbrii

Dzisiaj prezentuję Wam przepyszne włoskie ciasteczka prosto z Umbrii. Słodkie maleństwa od właścicielki przepięknego bed & breakfastu. To od tej Pani podałam Wam już przepis na likier bazyliowy, domowe cointreau i pizza di Pasqua.
Szybkie ciasteczka do kawy lub herbaty. Smakują doskonale i co najważniejsze, robi się je piorunem!
Zapraszam ;-)

Domowe Cointreau

Cointreau to mocny likier pochodzący z Francji. Bezbarwny trunek o smaku pomarańczy. W smaku wyraźnie wyczuwa się zarówno naturalną słodycz, jak i gorycz owoców. W życiu nie pomyślałabym, że można zrobić samodzielnie w domu cointreau.
Przepis, który Wam podaje mam od właścicielki przepięknego Bed & Breakfast w Umbrii. To tam po raz pierwszy napiłam się domowego cointreau.
Zapraszam ;-)

Toledo - miasto trzech kultur

Toledo jest jednym z tych miast, które naprawdę warto odwiedzić.
To jedno z najstarszych miast w Hiszpanii - nikt dokładnie nie wie, kiedy zostało założone, mówi się że jego początki sięgają czasów rzymskich.

Krem z fioletowej marchewki z grzankami z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną zupkę — krem z fioletowej marchewki z grzankami z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy. Chyba nie ma nic pyszniejszego! 
Lekko kremowa i delikatna, a jednocześnie pełna smaku. A do tego grzanki z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy. 
Słodka, karmelizowana cebulka w połączeniu z gorąca zupka to czysta poezja dla kubków smakowych... istny raj dla smakosza. Cos wspaniałego i pożywnego na te szare dni zimy. 
Zapraszam ;-)

Frittelle di ananas czyli plastry ananasa w cieście

Scroll down for English

Dzisiaj dla odmiany chciałabym Wam zaproponować coś słodkiego na karnawał - frittelle di ananas czyli plastry ananasa w cieście.
Rozpusta, słowem coś w sam raz na karnawał.
Powiem szczerze że chyba nie ma prostszego przepisu na karnawał, najprostszy z możliwych przepisów włoskich.
Wystarczy mieć zwykłą puszkę ananasa w domu, mąkę, jajko i gotowe.
Zapraszam ;-)

Linguine z topinamburem i pomidorami

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepis na makaron z topinamburem i pomidorami. Oryginalny pomysł na makaron o łagodnym przyjemnym smaku z dodatkiem topinambura.
To pyszne wyzwanie dla podniebienia.
Danie proste do przyrządzenia a zarazem pożywne i idealne na zimowe chłody.
Zapraszam ;-)

Składniki dla 4 osób:

• 400 g makaronu linguine
• 200 g topinamburu
• 1 szalotka
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 10 g posiekanej natki pietruszki
• szczypta czerwonego pieprzu
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól do smaku 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Obieramy topinambur i gotujemy w wodzie (ok. 20 min), aż będzie ugotowany.
W międzyczasie smażymy szalotkę na patelni z oliwą, dodajemy zmiażdżony czosnek i pomidory (pozbawione skóry i nasion) pokrojone w kostkę. Gotujemy parę minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Odcedzamy topinambur i kroimy w grubsze plastry. Dodajemy do sosu.
Dodajemy odrobinę czerwonego pieprzu.
Makaron gotujemy według instrukcji, kiedy jest już gotowy łączymy z sosem.
Podajemy z odrobiną posiekanej pietruszki.

Warto wiedzieć!
O tym wartościowym warzywie pisałam w poprzednim poście, jeśli macie ochotę poczytać to zapraszam tutaj.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata