PRZEPISY

„Po dobrym obiedzie człowiek jest skłonny wszystkim wybaczać” Oskar Wilde

INSTRUKTAŻE

Instrukcja obierania karczocha
Jak butelkować kupione we Włoszech wino?
Jak oczyścić kalmary ?
Jak oczyścić krewetki - instrukcja krok po kroku
Jak ugotować idealny makaron ?
Jak zrobić koszyczek z parmezanu - instrukcja krok po kroku
Jak zrobić jajko w koszulce - instrukcja krok po kroku
Moka - instrukcja obsługi

ZESTAWIENIA

15 najlepszych przepisów na pomidory
10 najlepszych przepisów na szparagi
12 nietradycyjnych potraw na święta
12 przepisów na świąteczne wypieki
Moje ulubione przepisy na cukinię
Moje top makaronowe

ALTA CUCINA

( stół z wyższej półki czyli jedzenie arystokratów)
Smażone żółtko podawane na szpinaku
Vitello tonnato czyli cielęcina w sosie tuńczykowym

DESERY

Angielskie scones
Apple roses
Arancini di Carnavale
Baba petynetowa Marii Disslowej
Biscotti di Prato fantazyjnie zwane cantucci
Buchteln - tyrolskie bułeczki
Castagnaccio czyli ciasto kasztanowe
Ciambellone soffice
Ciasteczka z Umbrii
Chałka trójkolorowa z kruszonką
Chałka wypełniona masą makową czyli warkocz makowy
Chiacchiere czyli faworki po włosku
Ciasto apple roses
Ciasto dyniowe z przyprawami
Ciasto drożdżówe z truskawkami w kształcie warkocza
Ciasto jabłkowe- jogutowe z patelni bez piekarnika
Ciasto na niedzielne śniadanie
Ciasto w kształcie bukietu róż
Ciasto z kaszy mannej i malin
Ciasto z kaszy mannej, śliwek i sera ricotty
Ciasto z klementynkami do "góry nogami" gluten free
Cicerchiata małe włoskie cudo
Clafoutis brzoskwiniowy
Clafoutis con mele e cannella
Clafoutis truskawkowy
Colomba Pasquale czyli włoskie ciasto na Wielkanoc
Crema catalana, czyli krem kataloński
Croissants
Crostata czyli włoska tarta
Crostata frangipane alle pere czyli tarta z gruszkami z kremem frangipane
Crumble malinowe
Cupcakes z malinami
Czekoladowe ciasto z gruszkami
Drożdżowa gwiazda
Drożdżowa babka wielkanocna z żurawiną
Drożdżówki ze śliwkami
Ekspresowe ciasto ananasowe
Ekspresowe muffiny z ciasta francuskiego z jabłkowym nadzieniem
Estoński Kringle czyli wieniec cynamonowy
Fragole con riso latte dolce, gelato e cialda di caramello
Frati fritti Frittelle di ananas czyli plastry ananasa w cieście
Fritelle Luna Park
Frittelle z rodzynkami i jabłkiem
Fusion babka
Gąbczaste ciasto z świeżych czereśni
Graffiti cake
Greenies czyli Matcha Brownies
Grillowane nektarynki podane z sosem chantilly
Guinness Chocolate Cheesecake
Krem z mascarpone i maliny
La torta Angelica 
Mattonata z Sansepolcro  
Marokańska sałatka pomarańczowa
Matcha Cheesecake
Matcha makaroniki
Matchamisù z czekoladą
Moja masa makowa
Moje miękkie ciasto z truskawek
Moje puszyste ciasto z malinami
Mój szybki przepis na brioche z automatu
Mus czekoladowy
Mus czekoladowo truskawkowy
Mus z białej czekolady
Mus z białej czekolady i szparagów
Naleśniki z konfiturą z gorzkich pomarańczy i likierem Grand Marnier
Panna cotta która nie jest panna cottą
Panettone
Przepisy na słodkości karnawałowe
Puszyste ciasto Aniołów czyli moje szybkie ciasto
Risolatte czyli pudding ryżowy
Róże cynamonowe z żurawiną
Rustykalna tarta z jabłek i rozmarynu
Sakiewki owocowe
Salame al Cioccolato czyli kiełbasa z czekolady
Semifreddo all'amaretto
Semifreddo z ananasem
Serduszkowa tarta
Serduszkowe tartaletki
Smażone lody
Smażone ravioli z jabłkiem
Strauben czyli tyrolskie naleśniki
Strudel z winogronem
Strudel z jabłkami w kształcie warkocza
Szybkie ciasto bez pieczenia, czyli moje lodowe ciasto truskawkowe
Szybkie ciasto z czereśniami w kształcie ślimaka 
Szybki sernik
Tarta cytrynowa
Tarta Tatin
Tiramisù czyli jak się robi ten słynny włoski deser we Włoszech
Torta alla tripla arancia, czyli ciasto z potrójnych pomarańczy
Tarta czekoladowa z musem czekoladowym i malinami
Torta di arance rovesciata
Torta di carote, czyli moje ciasto marchewkowe
Torta di mele czyli moje szybkie ciasto z udziałem jabłek
Torta di mele a raggi czyli promieniste ciasto jabłkowe
Tarta z białą czekoladą i kardamonem
Tarta z jabłkami o smaku toffi
Tarta z kremem ciastkarskim i karmelizowanymi pomarańczami
Tarta z truskawkami z kremem ciastkarskim
Tort malinowy z ricotty
Tort z musem z białej czekolady i truskawek  
Tarta z serem ricotta o smaku cytrynowym
Tarta ze śliwkami i krówkami
Tarta z truskawkami o zapachu czarnego bzu
Tarta Tatin z udziałem brzoskwiń i imbiru
Tort Mimoza
Tort naleśnikowy z dżemem
Tort z owoców cytrusowych oraz jogurtu
Truskawki w cieście z ricotty
Truskawkowa tarte tatin
Wafle z karmelu
Zabaglione
Zielona panna cotta podana na pajęczynie z czekolady

DIPY

Tzatziki

GNOCCHI

Gnocchi all'ortolana
Gnocchi di riso cinesi, czyli chińskie kopytka z mąki ryżowej
Gnocchi fusion
Gnocchi z boczkiem, szczypiorem i serkiem philadelphia
Gnocchi z dyni w sosie z masła i maku
Gnocchi z fioletowej marchwi w fondue serowym
Gnocchi z krewetkami i cukinią
Gnocchi alle ortiche czyli gnocchi z liści pokrzywy
Gnocchi ze świeżym łososiem i ricottą

KONSERWY

Azjatycki dżem z pomidorów
Chutney z jeżyn, jabłek i czerwonej cebuli
Dżem z żółtych pomidorków
Marmellata z czerwonych pomidorów
Ocet malinowy
Ogórki kiszone
Pomidory confit
Przecier z pomidorków koktajlowych
Sycylijski sos pomidorowy do słoików na zimę
Włoski sos pomidorowy do słoików na zimę
Zucchine sott'olio, czyli cukinie w oliwie

MIĘSO

Blanquette de veau po królewsku
Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku
Carpaccio ziołowe
Carpaccio z wołowiny z puree z czerwonej papryki
El lomo al trapo czyli filet w bawełnie
Fegato alla veneziana, czyli wątróbka po wenecku
Filetto al pepe verde
Gyros
Królik z jabłkiem po toskańsku
La bistecca alla fiorentina
Marynowane żeberka z baraniny
Pierś kaczki z miodem i pomarańczą
Polędwica wieprzowa nadziewana słodkościami
Roladki z kurczaka ze śliwką zawijane boczkiem
Schabowy w piwie i ziołach
Schabowy z dynią i Calvadosem
Wieprzowina chop suey z makaronem
Vitello tonnato czyli cielęcina w sosie tuńczykowym

NAPOJE

Barraquito
Domowe cointreau
Domowe Limoncello
Grzaniec kalejdoskopowy
Grzaniec z cydru
Jak zrobić włoskie Bombardino ?
Lemoniada arbuzowa
Lemoniada cytrynowo - miętowa
Lemoniada kokosowa
Lemoniada lawendowa
Lemoniada miętowa
Likier bazyliowy
Koktajl mimoza
Sangria truskawkowa
Sorbetto takie jakie podają we Włoszech w restauracji
Sorbet z ananasa
Sorbet z arbuza
Sorbet borówkowy
Spritz
Spritz Hugo
Tinto de verano

NUTKA AZJATYCKA

Kalejdoskopowe noodles czyli mój sposób na noodles
Satay z kurczaka z warzywami
Wieprzowina chop suey z makaronem

OWOCE MORZA

Carpaccio z ośmiornicy
Cozze gratinate czyli zapiekane omułki
Co to jest przegrzebek ?
Fritto misto di mare
Grillowane krewetki argentyńskie
Grillowane omułki podane z pesto
Jak oczyścić krewetki - instrukcja krok po kroku
Kalmary zapiekane z migdałami
Krewetki flambèe
Krewetki argentyńskie w sosie pomidorowym
Krewetki z bekonem w tabasco
Le vongole alla pescatora
Małże w sosie limonkowo - maślanym
Małże w ziołach prowansalskich
Mątwy duszone w sosie pikantnym z pomidorkami i oliwkami
Pepata di cozze
Przegrzebki zapiekane z oliwą z oliwek, brandy i masłem ziołowym
Spaghetti z małżami na biało
Szaszłyki z krewetek, mątw i cukinii

PASTY

Alternatywne pesto
Bigoli alla Montagnanese
Buraczane tagliatelle ze szparagami i małżami św. Jakuba
Carbonara z karczochami
Egzotyczne tagliatelle al nero di seppia
Farfalle z łososiem i wódką
Farfalle z tuńczykiem i z serkiem philadelphia
Garganelli z salsiccią i pomidorkami koktajlowymi
Kasztanowe tagliatelle
Kasztanowe tagliatelle z porem i speck'iem
Makaron z boczkiem i czerwoną cykorią
Makaron z boczkiem, serem mascarpone i orzechami laskowymi
Makaron z dynią i boczkiem
Makaron z dynią i kiełbasą pikantną 
Makaron z karczochami i speck'iem
Makaron z krewetkami i pistacjami
Makaron z liśćmi maku
Makaron z liśćmi mleczu
Makaron z pesto oliwkowym
Macaroni z pesto oliwkowo - pomidorowym podane z chipsem z bakłażana
Makaron z pistacjowym pesto i pomidorkami koktajlowymi
Makaron z porem i surową kiełbasą włoską
Makaron z szynką parmeńską
Makaron z tuńczykiem i pomarańczą
Makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką
Makaron ze startą bułką i jajkiem w koszulce
Makaron ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi
Linguine alla Norma
Linguine alle telline
Linguine z sardynkami i pomidorkami
Linguine z topinamburem i pomidorami
Orecchiette z cime di rapa
Paccheri z pesto z rukoli
Paccheri z ricottą i orzechami laskowymi
Paglia e fieno
Pappardelle paglia e fieno z kurkami i speck
Pasta tonno e radicchio czyli makaron z tuńczykiem i czerwoną cykorią
Pappardelle al cacao czyli pappardelle czekoladowe
Pappardelle ai porcini, czyli pappardelle z prawdziwkami
Pappardelle carbonara ze szparagami
Pappardelle czekoladowe o smaku pomarańczy z ricottą
Pappardelle czekoladowe z serem gorgonzola i orzechami włoskimi
Pappardelle o smaku pieprzowym
Pappardelle ze szparagami
Pasta all'arrabbiata
Pasta al pomodoro, czyli makaron w sosie pomidorowym #1
Pasta fresca di color porpora czyli purpurowy makaron
Pasta tonno e radicchio czyli makaron z tuńczykiem i czerwoną cykorią
Pomodoro fresco e basilico
Penne z porem i boczkiem
Penne z cukinią
Penne z cukinią i boczkiem
Penne z dynią i serem gorgonzola
Pasta z dynią i speckiem
Penne z koktajlowymi pomidorkami i oliwkami podane z pesto z rukoli
Penne z mątwą i zielonym groszkiem
Penne z pomidorkami koktajlowymi, rukolą i ricottą
Penne z salsiccią i śmietaną
Penne z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i tuńczykiem
Pesto
Pesto di radicchio czyli pesto z cykorii czerwonej
Pikantne spaghetti z tuńczykiem
Prawdziwe spaghetti alla carbonara
Ragù alla bolognese czyli sos boloński taki jaki robi się w Bolonii
Ragu di prosciutto crudo czyli bolognese z szynki parmeńskiej
Ravioli al cacao czyli ravioli czekoladowe z dynią
Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti al nero di seppia z małżami w sosie białym
Spaghetti al nero di seppia z krewetkami, prawdziwkami i pomidorkami koktajlowymi
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti ubriachi czyli pijane spaghetti
Spaghetti z agretti
Spaghetti z anchois czyli spaghetti alle acciughe
Spaghetti z Capri
Spaghetti z cukinią i crumble w sosie jogurtowo szafranowym
Spaghetti z cukinią, krewetkami i pomidorkami koktajlowymi
Spaghetti z oregano, kiełbasą pikantną i papryką
Spaghetti z małżami na biało
Spaghetti z małżami i pomidorkami
Spaghetti z małżami i szparagami
Spaghetti z małżami w sakiewce
Spaghetti z mulami w sosie pomidorowym
Spaghetti z porem i serem pecorino
Strozzapreti z karczochami i ricottą
Strozzapreti z mascarpone, bresaolą i rukolą
Tagliatelle z groszkiem, boczkiem i śmietaną
Tagliatelle z zielonym groszkiem i salsiccią
Tagliolini al limone czyli makaron o smaku cytryny
Testaroli z pesto
Trofie z radicchio i gorgonzolą

PIECZYWO

Brytyjski chleb razowy Doris Grant
Casatiello napoletano
Chleb biove
Chleb o smaku piwnym w 5 minut
Ciabatta
Focaccia z kozim serem i orzeszkami piniowymi
Miękka focaccia z ziemniaków
Muffiny z cukinią i szczypiorkiem
Pagnotelle di Pasqua czyli wielkanocne bochenki
Pain d'épi - chlebek francuski w kształcie kłosa
Pizza di Pasqua al formaggio
Torta di panini czyli ciasto bułeczkowe

PIZZA

Pizza Fritta czyli pizza smażona
Szybka pizza z ciasta francuskiego

PRZEKĄSKI

3 przepisy na bakłażany alla pizzaiola 
Bagietka wypełniona salsiccią
Bouyiourdì
Bruschetta z figamii ricottą
Bruschetta z małżami sercówkami i pomidorkami koktajlowymi
Bruschetta z pomidorami
Casatiello napoletano
Cebulki Borettane na słodko-kwaśno
Faszerowane pomidory
Frittata z mleczem
Frittata z pomidorkami koktajlowymi i rukolą
Gnocco fritto - mój ulubiony przysmak w Emilii Romanii
Kalabryjskie grispelle
Muffin-bruschetta z pomidorkami
Muffiny z łososiem w cieście ziemniaczanym
Piadina Romagnola
Prosciutto e Melone
Rose di frittata czyli omlety w kształcie róż
Roladki z cukinii, z serem ricotta i oliwkami
Roladki z papryki i tuńczyka 
Saltimbocca z cukinii
Wachlarze z bakłażanów
Wiatraczki z serem i pomidorami
Zapiekanka alla pizzaiola
Zielone lasagne ze szpinakiem
Ziemniaki harmonijka

PRZYSTAWKI

3 przepisy na bakłażany alla pizzaiola
Bagietka wypełniona salsiccią
Bruschetta z figamii ricottą
Bruschetta z pomidorami
Cappuccino grzybowe
Carpaccio ziołowe
Caprese i szparagi 
Faszerowane pomidory
Jajka po szkocku
Jajka faszerowane kiełkami rzodkiewki z makiem
Kalabryjskie grispelle
Łyżeczki z ciasta francuskiego
Muffin-bruschetta z pomidorkami
Muffiny z łososiem w cieście ziemniaczanym
Niespodzianka pomidorowa
Pieczarki faszerowane z sosem czosnkowym
Peperoncini verdi w tempurze podane z dipem chińskim
Polenta z sosem grzybowym
Pomidory San Marzano z piekarnika
Rollsy z serem mascarpone, bresaolą i rukolą
Rollsy z mortadelli, sera Philadelphia i pistacji
Rose di frittata czyli omlety w kształcie róż
Saltimbocca z cukinii
Scones na słono w trzech dipach
Smażona szałwia
Smażone kwiaty cukinii
Suflet z radicchio i gorgonzolą
Tapas - hiszpańskie co nieco
Tatar z wędzonego łososia
Tempura ze szparagów z dipem serowym

RISOTTO I ORZOTTO

Orzotto con porcini czyli orzotto z prawdziwkami
Orzotto z dynią i porem
Orzotto z porem i ziemniakami 
Risotto alla Carbonara
Risotto con porcini czyli risotto z prawdziwkami
Risotto con porcini e tastasal
Risotto z dynią
Risotto przekładane waflami z orzechów laskowych i parmezanu
Risotto z boczkiem, karczochami i radicchio
Risotto z cukinią, zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem
Risotto z dynią, boczkiem i ciasteczkami amaretto
Risotto z dynią, prawdziwkami i serem gorgonzola
Risotto z kapustą włoską, boczkiem i serem gorgonzola
Risotto ze szparagami i serkiem philadelphia
Risotto z zielonymi szparagami, serkiem mascarpone i szynką parmeńską
Risotto z jabłkiem i salsiccią
Risotto z karczochami, cytryną i szafranem
Risotto z kurkami
Risotto z liśćmi maku
Risotto z liśćmi mleczu
Risotto z małżami i prawdziwkami
Risotto z mieszanych ziaren zbóż, dyni i kasztanów
Risotto z papryczkami friggitelli i szafranem
Risotto z pokrzyw
Risotto z zielonymi szparagami, serkiem mascarpone i szynką parmeńską

RYBY

Anchois marynowane – Alici in saor
Filet z okonia po śródziemnomorsku
Filety z okonia z cukinią
Okoń morski w skorupie soli
Orata al cartoccioczyli dorada pieczona w folii
Orata marinata alla siciliana czyli dorada marynowana po sycylijsku
Orata alla mediterranea czyli dorada po śródziemnomorsku

SAŁATKI

Aromatyczna sałatka z kiełkami, bekonem i fetą
Caesar salad czyli sałatka Cezar w moim wykonaniu
Insalata di farro mediterranea, czyli sałatka z płaskurki śródziemnomorska
Marokańska sałatka z pomidorów i zielonej papryki
Moja Caprese z Capri
Moja magiczna włoska sałatka z pomidorów
Pikantna sałatka z wołowiny w sosie z musztardowym
Sałatka caprese z awokado
Sałatka z arbuza i sera fety
Sałatka z cykorią, jajkiem i gruyèrem
Sałatka z czerwonego ryżu
Sałatka z dzikim ryżem, cukinią i tuńczykiem
Sałatka z gruszką, boczkiem i gorgonzolą
Sałatka z małych kulek mozzarelli, oliwek i pomidorków koktajlowych
Sałatka z marynowaną cukinią i chrupiące wafle z parmezanu
Sałatka z mieszanego ryżu, melona i krewetek
Sałatka z 3 zbóż
Szybka sałatka z młodego szpinaku
Tabbouleh
Włoska sałatka ryżowa

SMOOTHIE

Smoothie truskawkowe waniliowe
Smoothie truskawkowe z zieloną herbatą matcha

TARTY

Cebulowa tarta tatin
Pomidorowa tarta tatin
Pszczelowa tarta z dyni
Quiche aux oignons czyli tarta z cebulą
Quiche z cukinią i kwiatami cukinii
Quiche z kurkami
Quiche z porem
Tartaletki z karczochami i bekonem
Tarta czekoladowa z musem czekoladowym i malinami
Tarta szparagowa
Tarta Tatin
Tarta Tatin z udziałem brzoskwiń i imbiru
Tarta z cukinią w kratkę
Tarta z cebulą o smaku "curry"
Tarta z cukinią w kratkę
Tarta z dyni i ziemniaków
Tarta z papryką i cebulą — istna petarda!
Tarta Tatin z karmelizowaną marchewką i tymiankiem
Tarta ze szparagami
Tarta ze szparagami z serem mascarpone
Tarta ze szpinakiem, fetą i orzeszkami pinii
Tarta z zielonymi szparagami i zielonym groszkiem  
Tarta ze śliwkami i krówkami
Tarta z boczniakami
Tarta z kremem ciastkarskim i karmelizowanymi pomarańczami
Tarta z musztardą z ziarnami gorczycy i pomidorami
Tarta z pomidorami, cukinią i serem Scamorza
Tarta z pomidorkami koktajlowymi i ricottą
Tarta z pomidorów, bakłażana i mozzarelli
Tarta z rukolą
Tarta z serem ricotta o smaku cytrynowym
Tarta z truskawkami o zapachu czarnego bzu
Tarta z ziemniakami i serem
Truskawkowa tarte tatin
Wytrawny wieniec z ciasta francuskiego

WARZYWA

Aromatyzowana marchewka
Caponata
Carciofi alla giudia czyli karczochy po żydowsku
Crumble szparagowe
Cukinie faszerowane szynką i serem
Cukinie w sosie musztardowym
Cykoria z piekarnika
Frittelle czyli placuszki z cukinii i sera ricotty
Keks warzywny
Kiszone cytryny
Marynowana dynia
Marynowane cukinie w limonce
Papryka faszerowana ricottą
Parmigiana z bakłażanem w cocotte
Pieczarki według Julii Child
Pomidory San Marzano z piekarnika
Puntarelle alla romana
Szparagi mimoza
Szparagi przez cały rok
Szparagi w sosie musztardowym
Zapiekanka z ziemniaków
Zielone lasagne ze szpinakiem
Ziemniaki harmonijka
Zucchine sott'olio, czyli cukinie w oliwie

WINO

Amarone - wino stworzone przez pomyłkę
Prosecco

ZAPIEKANKI

Zapiekanka ziemniaczana z porem i boczkiem

ZUPY

Andaluzyjskie gazpacho
Barszcz biały z grzankami chleba na obczyźnie
Kremowa zupa z marchewki podana z bobem i sezamem
Krem z fioletowej marchewki z grzankami z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy
La soupe à l'oignons czyli francuska zupa cebulowa
Minestra reale romagnola
New England Clam Chowder
Pasta e ceci, czyli zupa z ciecierzycy
Shorba Addas
Sopa de Frijoles Negros
Tajska zupa z dyni z mleczkiem kokosowym
Velouté d'asperges czyli francuska zupa szparagowa
Vellutata di topinambur czyli krem z topinamburu
Zuppa di farro czyli zupa z orkiszu
Zupa kalafiorowa - marchewkowa z zacierką
Zupa krem z dyni z nutą azjatycką
Zupa z kapustą włoską i fasolą
Zupa z przypalonej dyni i ziemniaków