Pomarańczowy proszek

Scroll down for English

Jestem pewna, że ten przepis Wam się spodoba, uważam, że jest genialny!
Zrobienie tego proszku zajmuje trochę czasu, ale przyjemność wypicia herbaty, kawy czy czekolady z tym proszkiem jest niesamowita. Nie będę opisywałam Wam wszystkich możliwości zobaczycie w przyszłości. W skrócie, wykorzystajcie swoją wyobraźnię !
Ten proszek ma też ogromną zaletę, nie ma żadnych kosztów, ponieważ zazwyczaj skórkę wyrzucamy. Teraz jest okres pomarańczy, czemu nie wykorzystać jej do czegoś użytecznego.
Zapraszam ;-)

Makaron z boczkiem i czerwoną cykorią

Scroll down for English

Dzisiaj proponuję Wam kolejny makaron - pyszne sciatelli z boczkiem i czerwoną cykorią, to pyszny, jesienno-zimowy makaron. Przygotowanie tego makaronu zajmuje dokładnie tyle czasu ile jego ugotowanie. Makaron banalnie prosty w wykonaniu. Połączenie boczku i czerwonej cykorii gwarantuje fantastyczny smak!
Zapraszam na kolejny przepis z udziałem radicchio ;-)

Zupa krem z dyni z nutą azjatycką

Scroll down for English

Sezonowa, pyszna zupa krem z dyni, doprawiona przprawą 5 smaków chińskich. Uwielbiam tę zimową zupę i zwykle, kiedy kupuję dynię, to jest pierwsze zupa, którą robię. Aromatyczna, rozgrzewająca zupa na zimne dni. Jest idealnie doprawiona i smakuje niesamowicie.
Zapraszam ;-) 

Grzaniec z cydru

Scroll down for English

Zima w pełni. Zimno, pochmurnie i wilgotnie. W zimowe wieczory nic tak nie poprawia humoru, jak odrobina czegoś ciepłego. Grzaniec z wina mi się znudził. Warto więc od czasu do czasu dla odmiany zrobić coś innego ;-)
Podczas mojej ostatniej wizyty w Polsce w jednej sieciówce skosztowałam grzaniec z cydru, małe odkrycie! Zasmakował mi taki lekki grzaniec, o wiele lepszy od grzanego wina!
Można się cieszyć takim grzańcem po południu albo wieczorem, nie jest mocny. To doskonały napój do picia we dwoje.
Zapraszam ;-) 

Wycieczka w Góry Atlas

Będąc w Maroku oprócz Marrakeszu i Essaouiry wybraliśmy się jeepem na objazdową wycieczkę w Góry Atlas. Było to strzałem w dziesiątkę.
Nie jestem fanką zorganizowanych wycieczek, ale tutaj naprawdę było warto się wybrać.
Przejechaliśmy 400 km w jeden dzień, a mając kierowce nie byliśmy tak zmęczeni.
Czas nam szybko zleciał, podziwiając wokół piękne widoki. Nie wiadomo kiedy nadszedł zmierzch i trzeba było wracać do Marrakeszu.

Chiacchiere, czyli faworki po włosku

Karnawał się zaczął zatem w moim domu pełno włoskich faworków. Le chiacchiere lub frappe to włoskie faworki.
Chiacchiere(w dosłownym tłumaczeniu plotki) są typowym deserem karnawału i nazywane są różnie w zależności od regionu pochodzenia: chiacchiere i lattughe w Lombardii, cenci i donzelle w Toskanii, frappe i sfrappole w Emilia Romagna, crostoli w Trentino, galani i gale w Wenecji Euganejskiej,
bugie w Piemoncie itp. Prawie każdy region ma swoją nazwę, wystarczy wejść na włoską Wikipedię i zobaczyć ile jest nazw tego deseru. Sama tradycja ich smażenia pochodzi z antycznego Rzymu, bo od fricitilia czyli słodyczy smażonych w smalcu w czasie karnawału. Przygotowywano je w dużych ilościach, bo miały starczyć na cały okres Wielkiego Postu. Posiadają bąbelki, przez co są kruche i pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają.
Polecam!

Pesto di radicchio czyli pesto z cykorii czerwonej

Scroll down for English

Dziś kolejna odsłona pesto. Zapraszam na pesto di radicchio czyli pesto na bazie świeżej cykorii czerwonej, pinoli i migdałów. Tym razem nie dodałam czosnku. Nie dość że jest łatwe i uniwersalne, to jest nie zastąpione w sytuacji, kiedy na przygotowanie obiadu mamy parę minut. To, że jestem fanką pesto już dawno Wam pisałam i zresztą widać jak dużo przepisów pesto już Wam zaproponowałam.

Marokańska sałatka pomarańczowa

Scroll down for English

Dziś zapraszam Was na prosty deser z kuchni marokańskiej. Z tym deserem zetknęłam się podczas mojej ostatniej podroży w Maroko. Niby nic specjalnego, ale jeśli lubicie pomarańcze, to pokochacie to zmysłowe połączenie z cynamonem.

Caesar salad, czyli sałatka Cezar w moim wykonaniu

Scroll down for English

Sałatka Cezar została stworzona została przez słynnego włoskiego szefa Caesara Cardiniego.
Caesar Cardini wyemigrował do Stanów Zjednoczonych po I wojnie światowej.
Mieszkał w San Diego, ale był właścicielem restauracji w meksykańskim mieście Tijuana.
Mówi się, że stworzył tę sałatkę w 1924 roku na otwarcie właśnie tej restauracji.
Sałatka Cezar łączy w sobie smaki włoskie takie jak parmezan, sałata rzymska i oliwa z oliwek, jak i angielski smak sosu Worcestershire, który używany jest w Ameryce do sałatek.
Jest to najpopularniejsza historia powstania sałatki Cezar, ale nie brakuje też innych wersji. Niezależnie od tego, jaka jest historia tej sałatki, dzisiaj można ja spotkać w menu wielu restauracji.
Według oryginalnej receptury do przygotowania sałatki Cezar potrzebne są: sałata rzymska, sos Worcestershire, starty ser parmezan, grzanki, sól, oliwa o smaku czosnkowym, czosnek, ocet winny, sok z cytryny, surowe jajko i świeżo zmielony pieprz.
We współczesnej wersji, aby sałatka była bardziej treściowa, dodaje się grillowaną pierś z kurczaka.
Taką też wersję jadłam w Ameryce, gdy tam byłam. Ja do mojej wersji dodaje również suszone pomidorki z zalewy oliwnej.
Zapraszam ;-)

Capri - wyspa pięknych pejzaży

Capri to skalista wyspa położona u ujścia Zatoki Neapolitańskiej, znana z pięknych widoków, willi, ogrodów i uderzających Faraglioni.
To jedna z najpiękniejszych włoskich wysp i choć raz w życiu trzeba ją zobaczyć.
Odwiedziłam wyspę wycieczką całodniową i było to naprawdę niezapomniane. 

Castagnaccio czyli ciasto kasztanowe

Castagnaccio to typowy wypiek z mąki kasztanowej (farina di castagne) wzbogacony rodzynkami, orzeszkami pinii, orzechami włoskimi i rozmarynem. Głównym elementem kasztanowca jest mąka kasztanowa szeroko rozpowszechniona w regionach, takich jak Wenecja Euganejska, Piemont, Lombardia i Toskania. Stąd trudno określić skąd pochodzi castagnaccio, ponieważ każdy region ma swoje własne wersje.
Castagnaccio początkowo był posiłkiem dla ubogich chłopów.
Początki tego ciasta giną w dziejach, jednak przepis po raz pierwszy został zapisany przez Pilade z Lukki. Potem przepis szybko rozprzestrzenil się we Włoszech.
Oto oryginalny przepis na ciasto castagnaccio, w typowym toskańskim stylu. 

Wieprzowina chop suey z makaronem

Dziś miałam ochotę na danie chińskie. Zrobiłam wieprzowinę chop suey. Zazwyczaj chop suey podaje się z ryżem natomiast ja wzbogaciłam ją makaronem noodles. Chop Suey to danie kuchni chińsko amerykańskiej, uważa się że danie to wymyślili amerykańscy Chińczycy. Jest to wspólne określenie dla potraw z kiełkami soi i sosem sojowym, wzbogaconych mięsem lub warzywami. Chop suey to doskonały przykład harmonii i umiaru.
Zapraszam dla odmiany na coś azjatyckiego ;-)

La bistecca alla fiorentina, czyli befsztyk florencki

Będąc w Toskanii, nie trzeba sobie żałować i spróbować słynnej Fiorentiny. Jest to  najpopularniejszy wołowy befsztyk florencki z kością — główne danie mięsne kuchni florenckiej. 
Dużo osób myśli, że kuchnia włoska to głównie warzywa, owoce, makarony i pizza. Jednak to nie tylko to. We Włoszech je się mnóstwo ryb i owoców morza, ale przede wszystkim mięso.

Kasztanowe tagliatelle z porem i speck'iem

Scroll down for English

Dziś zapraszam Was na prosty, a naprawdę pyszny obiadowy makaron - moje kasztanowe tagliatelle z porem i speck'iem. Niezwykły makaron tagliatelle sporządzony jest z maki kasztanowej. Eksplozja kubków smakowych. Przepis na tagliatelle kasztanowe znajdziecie tutaj.
Zapraszam ;-)

Befana

We Włoszech nie świętuje się świętego Mikołaja, ale za to obchodzi się święto Befany, które wypada 6 stycznia. 
Kto to jest Befana ?

Pasta tonno e radicchio czyli makaron z tuńczykiem i czerwoną cykorią

Scroll down for English

Makaron z tuńczykiem i czerwoną cykorią, to smaczne i wykwintne danie, które wbrew pozorom przygotowuje się bardzo szybko.
Radicchio mówi się "radikjo", czyli czerwona cykoria sałatkowa, sałata o mocnym smaku i delikatnej gorczycy.
Zdobycie w Polsce małego radicchio graniczy z cudem. We włoskich sklepach pojawia się w listopadzie i jest dostępna przez całą zimę, najsmaczniejsza jest tuż po pierwszych przymrozkach.
Zapraszam na kolejny przepis z udziałem radicchio ;-)

Wezuwiusz

Wezuwiusz uważany jest za jeden z najbardziej niebezpiecznych na świecie i jest również jedynym z czynnych wulkanów na kontynencie europejskim.

Królik z jabłkiem po toskańsku

Królik z jabłkiem po toskańsku to jedna z najczęstszych wersji pojawiających się na moim stole. Nie wymaga wiele pracy, ale czasu gotowania. Zrobiony w ten sposób jest delikatny i zdrowy. Przepis przywiozłam z ostatniej mojej podróży z Toskanii.

Gdzie mnie poniosło, czyli moje podsumowanie podróżnicze roku 2013

Gdzie mnie poniosło w 2013?
Miałam wiele planów podróżniczych na ten rok, pomimo pewnych trudności udało mi się wiele z nich zrealizować. Przyszły rok też jest zagadką, ale mam nadzieję, że jakoś pokonam przeciwności losu.
Zatem gdzie mnie poniosło ?

Luty

Jak co roku na walentynki mój mąż zaprosił mnie do Verony.