Bouyiourdì

Scroll down for English

Bardzo prosta potrawa rodem ze słonecznej Grecji.
Bouyiourdì jest to feta zapiekana w piekarniku z pomidorami i zieloną papryką. Nie będę rozpisywać się o dobroci tego sera i ile przepisów z jego udziałem można zrobić. Wystarczy, jak zrobicie ten i sami się zorientujecie, jaka może być pyszna feta. 

Przepis parę lat temu oczywiście przywiozłam z naszej podróży po wyspach dodekaneskich, z której, poza wieloma wrażeniami, przywieźliśmy również miłość do kuchni greckiej. Nie wiem, dlaczego tak się nazwa. Nie znalazłam informacji. Według niektórych oznacza to „porządek”. Jeśli ktoś z Was zna znaczenie, byłabym wdzięczna, gdy mi napiszę.

Jezioro Como i Como

Niewiele miejsca jest tak romantycznych jak jezioro Como. Jest jednym z najbardziej malowniczych miast w północnych Włoszech.  
Miałam okazję odwiedzić jezioro Como parę lat temu, w czasie świąt wielkanocnych. Nie było jeszcze dużo turystów, więc można było spokojnie zwiedzać.

Velouté d'asperges, czyli francuska zupa szparagowa

Kiedy trwa sezon na szparagi najwyższy czas przygotować na obiad pyszną zupę szparagową. Zupa szparagowa szczególnie kremowa to niebo w gębie, jest wykwintna, pyszna, ale jednocześnie bardzo lekka, no i przede wszystkim prosta w wykonaniu. Wiedzą o tym wszyscy Ci, którzy już taką jedli. Zapraszam;-)

Tarta cytrynowa

Wiosną szczególnie mam ochotę na kwaśne cytrusy. Po długiej zimie chętnie jem ciasta owocowe, a ta tarta do nich należy. Przepyszna, coś niesamowitego. Wystarczająco słodka, ze świeżym, kwaskowym smakiem cytryny ... Taka wiosenna i lekka! Tarta składa się z kruchego spodu, biszkoptu i kremu cytrynowego oraz warstwy cytryn karmelizowanych na zewnątrz. Ja zrobiłam ją w kształcie serca z okazji dnia mamy.
Mam nadzieję, że nie macie już dość cytrynowych wypieków? Jeśli nie - to koniecznie spróbujcie tej tarty. Jest bardzo orzeźwiająca!

Penne z pomidorkami koktajlowymi z pesto z rukoli

Chyba każdy z nas ma swoje ulubione przepisy na makarony. Ja jestem fanką pesto. Dzisiaj proponuję Wam kolejne pesto tym razem penne z koktajlowymi pomidorkami i oliwkami podane z pesto z rukoli. Pesto z rukoli ma bardziej wyrazisty, zdecydowany smak niż tradycyjne pesto alla Genovese.
Lubię takie szybkie i proste dania, które praktycznie robią się same. Ten przepis jest po prostu genialny – w prostocie siła!
Na blogu zamieszczam tylko sprawdzone przepisy – te, które bardzo mi smakowały i do których po postu lubię wracać.
Zapraszam ;-)

Scones na słono w trzech dipach

Scones są to okrągłe ciastka bez dodatków, które zazwyczaj łamie się na kawałki i smaruje masłem.
W Wielkiej Brytanii podawane są do herbaty podczas tzw. tea time.
Kiedyś u koleżanki jadłam je na śniadanie i bardzo mi zasmakowały, no i oczywiście musiałam je zrobić .
W tym roku postanowiłam poddać je na moje urodzinowe przyjęcie w wersji na słono.
Powiem szczerze, że cieszyły się ogromną popularnością. Zrobiłam je w wersji mini i dosyć niskie, wyszło ich trochę więcej. 
Uważam, że są doskonałym aperitiwem na przyjęcie w gronie przyjaciół.
 

Pesaro

Pesaro leży na wybrzeżu Adriatyku Włoch i jest popularnym włoskim kurortem. Znajduje się na północnym krańcu regionu Marche, w pobliżu riwiera Emilia-Romagna i bardziej znanego kurortu Rimini, o którym  pisałam już wcześniej. 
Podobnie jak większość włoskich nadmorskich kurortów sięga czasów rzymskich, zatem jego centrum jest oddzielone od Morza Śródziemnego przez nowoczesne i mniej atrakcyjne hotele. 
Wielu osobom kojarzy się ono z morzem, hotelami, restauracjami i nadmorskim deptakiem i jest to prawda. Wielu turystów co roku przyjeżdża tutaj na swoje wakacje.

Przy nadmorskiej promenadzie warto nie przegapić fantastycznej willi Ruggeri, w stylu Liberty, która został zbudowana w latach 1902-1907. 
 

Po spacerze wzdłuż brzegu morza wybraliśmy się do centrum.
Pesaro to nie tylko morze i plaże, posiada kilka ciekawych rzeczy do zobaczenia. Miasto swój renesansowy wygląd  zawdzięcza rodom książęcym Sforzom.
W samym sercu starego miasta znajduje się plac centralny Piazza del Popolo, gdzie podziwiać można wspaniały pałac książęcy (Palazzo Ducale), w którym obecnie mieści się prefektura, zaś w samym jego centrum urocza fontanna. 
Centrum Pesaro to także urocze, kręte uliczki, kolorowe kamieniczki i kilka Kościołów.

Niedaleko od centrum miasta znajduje się Rocca Costanza, typowy przykład fortyfikacji regionu Marche, zbudowany przez Costanzo Sforza w 1474. Struktura obejmuje cztery cylindryczne wieże i duży dziedziniec, w którym obecnie znajduje się Archiwum Państwowe w Pesaro.

Pesaro to również miasto Gioachino Rossiniego, słynnego włoskiego kompozytora oper, można tutaj zwiedzić dom w którym się urodził. Znajduje się przy ulicy Rossini, nazwanej tak na jego cześć.
Pesaro słynie na całym świecie z racji odbywającego się tu Festiwalu Operowego im. Gioacchino Rossiniego.
W lato warto wybrać się do Pesaro, organizowane są różnego rodzaju imprezy: w czerwcu Międzynarodowy Festiwal Nowego Kina, w lipcu Festiwal Portu i Morza, w sierpniu Rossini Opera Festival, we wrześniu i październiku Ogólnopolski Festiwal grupy Teatralnej.
Miasteczko znane jest tez z doskonałej kuchni oraz z rzemiosła. To tutaj produkowane są słynne we Włoszech majoliki. Oprócz tego doskonałe tutaj jest przetwórstwo miedzi, kute żelazo, ale również produkcja fajki. 

Mus z białej czekolady i szparagów

Scroll down for English

Lubię mus z białej czekolady, jednak po dwóch pierwszych łyżeczkach, mam dosyć. Jest za słodki. Z kolei ze szparagami smakuje mi lepiej. Słodycz czekolady ciekawie współgra ze szparagami. Przepis, który degustowałam w znanej restauracji w Padwie, no i oczywiście musiałam go zrobić w domu, bo bardzo mi smakował;-)

Paccheri z ricottą i orzechami laskowymi

Dzisiaj zapraszam Was na kolejną pastę — paccheri z ricottą i orzechami laskowymi.
Danie w kilka minut, przygotowane bez większego wysiłku, sycące i pyszne. Tak w skrócie można opisać ten przepis.
Ja użyłam paccheri, ale makaron może być dowolny.
Zachęcam Was do wypróbowania tego rewelacyjnego przepisu.

Truskawkowa tarte tatin

Wersja truskawkowa? Czemu nie!
W sam raz na wiosnę ;-)
Mysłałam, że klasycznej wersji tarty tatin z jabłkami, nic nie jest w stanie zagrozić. Zmieniłam zdanie. Jabłkowa tarta tatin ma poważną konkurencję w wersji truskawkowej. Prezentuje się kusząco i smakuje pysznie.
Zapraszam ;-)

Central Park - zielone serce Manhattanu

Pisanie Nowym Yorku sprawia mi wielką radość, wyjątkowe miejsce, które naprawdę warto odwiedzić.
Dziś dopadła mnie nostalgia jak sobie pomyślę, że dokładnie rok temu tam byłam.

Fiorenzuola di Focara

Fiorenzuola di Focara należy do prowincji Pesaro i Urbino. Znajduje się na granicy regionu Emilia Romania i Marche, w samym środku Parku Regionalnego Monte San Bartolo (zielone płuca na pobliskim wybrzeżu Adriatyku). 
Miasteczko położone jest  zaledwie 10 km od Pesaro, 25 od Rimini i 15 od Riccione.

Salame al Cioccolato, czyli czekoladowe salami

Salame al Cioccolato to przepyszny włoski deser, który przygotuje się z ciastek i gorzkiej czekolady.
Jest niezwykle szybki w przygotowaniu — najdłużej czasu zajmuje schłodzenie deseru w lodówce .
Nadaje się na każdą okazję, kiedy naprawdę mamy na nie ochotę. Znacie to uczucie, kiedy ma się na coś ochotę, ale ciężko to „coś” zdefiniować? A czy zdarza się wam wieczorem odreagować ciężki dzień.
Wspaniały przepis – serdecznie wam polecam wypróbowanie.

Składniki:

• 300 g herbatników
• 150 g masła
• 100 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu

Przygotowanie:

Wyciągamy masło z lodówki, musi być w temperaturze pokojowej. Kruszymy herbatniki w rękach, na grubsze kawałki – nie miksuje, wychodzą za bardzo rozdrobnione. Ucieramy ręcznie trzepaczką masło na gładki krem. Dodajemy cukier, jajka i na końcu rum. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Dodajemy czekoladę do reszty i mieszamy powoli łopatką.

Na samym końcu dodajemy masę do herbatników.

Formujemy masę na kształt salami, 

zwijamy w papier do pieczenia, nastepnie w folię aluminiową. 

Musi mieć kształt dużego cukierka w papierku. Zakręcamy rękoma papier w przeciwne strony, w ten sposób zakręci się dużo mocniej.

Wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin.
Kroimy w plasterki i podajemy.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 

Pozdrawiam 


Renata

Macaroni z pesto oliwkowo-pomidorowym podane z chipsem z bakłażana

Macaroni z pesto oliwkowo-pomidorowym podane z chipsem z bakłażana to moja dzisiejsza propozycja obiadowa. Nie jest to danie nad wyraz wymyślne, a wręcz przeciwnie – bardzo proste. Nie można mu jednak odmówić aromatu i głębokiego smaku. Opcjonalnie, dla ostrości, można dorzucić ostrą papryczkę. Danie szybkie, proste, sycące i przede wszystkim smaczne.
Zapraszam ;-)

Caprese i szparagi

Dziś chciałabym Wam polecić kolejny przepis z udziałem szparagów.
Danie szybciutkie do zrobienia, które fajnie się prezentuje na talerzu — caprese z dodatkiem szparagów.
Nadaje się idealnie jako przekąska i bez problemu zrobicie ją w domu. Nie zajmie Wam to więcej niż kwadrans. Proste i smaczne. Co Wy na to?

Zapraszam do akcji "Kawa w kuchni"

Uwaga! Dziś... nie będzie mojego przepisu.
Serdecznie zapraszam do przeżycia kulinarnej przygody z kawą.

Ciasto na niedzielne śniadanie

Idealny pomysł na niedzielne śniadanie.
Ciasto wychodzi wilgotne i mięciutkie z cynamonowym posmakiem.
Bardzo się spodobał kształt tego ciasta moim domownikom. Dużo radości daje odrywanie, kawałek po kawałku.
Zapraszam ;-)

Tempura ze szparagów z dipem serowym

I czas na kolejny przepis z udziałem szparagów.
Dziś przepis bardzo prosty na niezwykle smaczną i sycącą potrawę.
Tempura to jedno z dań kuchni japońskiej, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Szparagi w tempurze są proste do wykonania i przepyszne. Trzeba tylko pamiętać, żeby odsączyć je z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Zjadać od razu – najlepsze są na ciepło. Mogą być podawane jako przystawka lub jako danie główne. 

Etna i wąwóz Alcantara

Sycylia jest największą wyspą na Morzu Śródziemnym.
Na wybrzeżu Sycylii króluje Etna, najwyższy i największy w Europie czynny wulkan stożkowy.
Dymiący szczyt Etny widoczny jest niemalże z całej Sycylii.
W średniowieczu Etna nazywana również była Mongibello.
To połączenie dwóch słów – łacińskiego słowa mons i arabskiego gibel. Oba oznaczają górę.
Wznosie się na 3340 m n.p.m., ale jego wysokość z powodów wybuchów jest zmienna.
Jest to wulkan czynny, składający się głównie z trachitów i bazaltów.
Z krateru stale wydobywa się para i gaz, a w czasie erupcji dochodzą do tego bomby wulkaniczne i popiół.
Erupcje Etny są tak silne, że czasem doprowadza to do zamknięcia leżącego u podnóża wulkanu lotniska w Katanii.
Etna ma grubo ponad kilka setek pobocznych kraterów, w tym niektóre działające, a na wschodnim stoku znajduje się rozpadlina Valle del Bove, głęboka 1000 metrów.
Dolne stoki Etny są gęsto zaludnione, a do wysokości 800-900 metrów n.p.m. sięgają pola uprawne, sady i winnice.
Lasy głównie dębowe, kasztanowe i bukowe - rosną do wysokości 2200 metrów nad poziomem morza, a wysokogórskie murawy - do 3000 metrów.
Na tej wysokości też mieści się obserwatorium wulkanologiczne. 
Wyżej można znaleźć już tylko zastygłą lawę.
Od V wieku zanotowano 80 dużych wybuchów, a najsilniejszym z nich był wybuch w 1669 roku, została zniszczona cała Katania.
Wulkan odwiedzają tłumy turystów mimo związanego z tym ryzyka, których nie zniechęcają nawet dymiące wyziewy.
Często nie można zbliżać się do głównego krateru ze względu na nieprzewidywalność erupcji. Wiadomo, kiedy są spodziewane, ale nie da się ustalić dokładnej daty.
Wycieczka na Etnę ma sens tylko i wyłącznie wtedy, gdy widzimy, iż nie ma żadnych chmur w okolicach wulkanu.
Tak też było kiedy byłam ja, wybuchy nie pozwoliły nam się zbliżyć do głównego krateru, mimo to wycieczka była interesująca.
Uprzedzam, że zdjęcia mogą Was rozczarować.
Nie będzie potoków lawy, nie będzie zaglądania do wnętrza głównego krateru i nie będzie wspinaczki na szczyt.
Wulkan jest aktywny cały czas, większości z tych atrakcji jest zabronione.
Ja zwiedzałam Etnę jeepem pod opieką wulkanologa. 
Cały dzień trzęsienia w samochodzie. 
Trasa jest bardzo kręta i stroma. 
Zapytacie po co tam pojechałam, warto.
Wulkan jest niesamowity!
Księżycowy krajobraz bez żadnej oznaki życia.

Risotto z liśćmi mleczu

Dzisiaj proponuję Wam kolejne risotto – risotto z liśćmi mleczu.
Bardzo proste risotto. Doskonała kolacja w sytuacji, gdy chcemy zaskoczyć gości na przyjęciu.
Na temat mleczu pisałam już tutaj. A na temat risotta jak się robi pisłam w tym poście.
Zapraszam :-)

Ziemniaki harmonijka

Dziś polecam ziemniaka inaczej.
Przepis prosty, szybki i przepyszny. Akurat sezon na świeże ziemniaczki. Połączenie świeżych ziół z ziemniakiem i masełkiem, niebo w buzi;-D
Zapraszam :-)