Ziemniaczane tortelli faszerowane radicchio i gorgonzolą podane z masłem, serem, szczypiorem, posypką z orzechów i chipsów z czerwonej rzepy — istna petarda!

Ten przepis to pamiątka z ostatnich jarmarków bożenarodzeniowych z Alto Adige, którą w tej formie przywiozłam ze sobą do domu.
Przepyszne ziemniaczane tortelli jadałam w restauracji w małym miasteczku Chiusa. Tak mi zasmakowały, że musiałam odtworzyć je po powrocie w domu. I muszę się pochwalić, wszystko wyszło mi na medal. Ziemniaczane toretelli wchodzą na stałe do mojego menu!
Co w tym przepisie jest nadzwyczajnego?
Na pewno to, że ciasto nie jest tylko z mąki, ale również z ziemniaków. Tu ziemniak nie jest farszem, ale ciastem. A to wszystko wspaniale komponuje się z nadzieniem i sosem. 

Chipsy z czerwonej rzepy (możesz zastąpić burakiem), szczypior, orzechy włoskie, parmigiano reggiano i masełko. Prawdziwa burza smaków, którą można przygotować na specjalne okazje, na kolacje z przyjaciółmi lub po prostu dla rodziny.
Niewiele można napisać na temat tego przepisu...jest naprawdę prosty, ale musisz wiedzieć, że nie jest łatwo robić „pierogi” z ciasta ziemniaczanego — wszystko będzie Ci się kleić w rękach, ale uwierz mi: warto!
Zapraszam :-)

Spaghetti z kremem z orzechów i radicchio — istna poezja!

Jesień i zima kojarzy mi się z niesamowitymi ilościami radicchio, jakie przerabiam w swojej kuchni. Uwielbiam to warzywo mimo smaku, które nie wszystkim pasuje!W dzisiejszym przepisie zaparaszm na przepyszny makaron z kremem z orzechów i radicchio — istna poezja!
To świetny sposób na szybki makaron , gdy mają przyjść goście. Wystarczy mieć radicchio w domu. Do tego orzechy włoskie i jesteście w domu, a w zasadzie w niebie, bo to niebiańsko pyszne danie.
Zapraszam :-) 

Makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką

Dla smakoszy makaronów chciałabym dziś zaproponować proste i smaczne danie makaronowe — makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką. Radicchio (radikjo) ze względu na swój gorzkawy smak nie ma wielu wielbicieli. 
Trzeba jednak wiedzieć, że odpowiednio dobrane składniki dodają mu ciekawego smaku. 
W połączeniu z orzechem włoskim i gruszką to smaczne, aromatyczne i pożywne danie obiadowe, które wbrew pozorom przygotowuje się bardzo szybko. 
Zapraszam ;-)

Risotto con radicchio, czyli risotto z czerwoną cykorią

Dla wszystkich miłośników radicchio, proponuję Wam kolejne danie z jego udziałem, bardzo prosty przepis, a jednocześnie smaczny i wyrafinowany: risotto con radicchio, czyli risotto z czerwoną cykorią.
Danie proste, sycące i przede wszystkim smaczne.
Macie ochotę?
Zapraszam :-) 

Makaron z boczkiem i czerwoną cykorią

Scroll down for English

Dzisiaj proponuję Wam kolejny makaron - pyszne sciatelli z boczkiem i czerwoną cykorią, to pyszny, jesienno-zimowy makaron. Przygotowanie tego makaronu zajmuje dokładnie tyle czasu ile jego ugotowanie. Makaron banalnie prosty w wykonaniu. Połączenie boczku i czerwonej cykorii gwarantuje fantastyczny smak!
Zapraszam na kolejny przepis z udziałem radicchio ;-)

Pesto di radicchio czyli pesto z cykorii czerwonej

Scroll down for English

Dziś kolejna odsłona pesto. Zapraszam na pesto di radicchio czyli pesto na bazie świeżej cykorii czerwonej, pinoli i migdałów. Tym razem nie dodałam czosnku. Nie dość że jest łatwe i uniwersalne, to jest nie zastąpione w sytuacji, kiedy na przygotowanie obiadu mamy parę minut. To, że jestem fanką pesto już dawno Wam pisałam i zresztą widać jak dużo przepisów pesto już Wam zaproponowałam.

Pasta tonno e radicchio czyli makaron z tuńczykiem i czerwoną cykorią

Scroll down for English

Makaron z tuńczykiem i czerwoną cykorią, to smaczne i wykwintne danie, które wbrew pozorom przygotowuje się bardzo szybko.
Radicchio mówi się "radikjo", czyli czerwona cykoria sałatkowa, sałata o mocnym smaku i delikatnej gorczycy.
Zdobycie w Polsce małego radicchio graniczy z cudem. We włoskich sklepach pojawia się w listopadzie i jest dostępna przez całą zimę, najsmaczniejsza jest tuż po pierwszych przymrozkach.
Zapraszam na kolejny przepis z udziałem radicchio ;-)

Risotto z boczkiem, karczochami i radicchio

Dzisiaj proponuję Wam kolejne risotto – risotto z boczkiem,karczochami i radicchio.
Danie proste, sycące i przede wszystkim smaczne. Macie ochotę? 
Na temat obierania karczochów pisałam już tutaj a jak się robi risotto pisałam w tym poście.
Zapraszam :-)

Suflet z radicchio i gorgonzolą

Dzień dobry, dziś mam zaszczyt przedstawić mój ulubiony suflet.

Trofie z radicchio i gorgonzolą

Scroll down for English 

Ser gorgonzola, radicchio i makaron to trzy składniki, z których możemy przygotować szybkie i ciekawe smakowo danie.
Ci, którzy nie przepadają za niebieską pleśnią, mogą, przygotować sos z innego, ulubionego serka, który ma kremową konsystencję i łatwo się topi. Zdobycie w Polsce małego radicchio graniczy z cudem.
Radicchio to odmiana cykorii o fioletowych liściach. Pojawia się w sklepach w październiku i jest dostępna przez całą zimę, najsmaczniejsza jest tuż po pierwszych przymrozkach.
Radicchio jest trochę gorzkawa, więc wspaniale łączy się z gorgonzolą.