Karnawał się zaczął zatem w moim domu pełno włoskich faworków. Le
chiacchiere lub frappe to włoskie faworki.
Chiacchiere(w dosłownym
tłumaczeniu plotki) są typowym deserem karnawału i nazywane są różnie w
zależności od regionu pochodzenia: chiacchiere i lattughe w Lombardii,
cenci i donzelle w Toskanii, frappe i sfrappole w Emilia Romagna, crostoli
w Trentino, galani i gale w Wenecji Euganejskiej,
bugie w Piemoncie
itp. Prawie każdy region ma swoją nazwę, wystarczy wejść na włoską
Wikipedię i zobaczyć ile jest nazw tego deseru. Sama tradycja ich smażenia
pochodzi z antycznego Rzymu, bo od fricitilia czyli słodyczy smażonych w
smalcu w czasie karnawału. Przygotowywano je w dużych ilościach, bo miały
starczyć na cały okres Wielkiego Postu. Posiadają bąbelki, przez co są
kruche i pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają.
Polecam!
