Testaroli z pesto

Testaroli to starodawne danie konsumowane przez pasterzy w regionie Lunigiana — są to wybrzeża i góry na granicy Toskanii i Ligurii. W tym momencie region Lunigiana administracyjnie nie istnieje. Przez niektórych historyków testaroli uważane są za najstarszy włoski makron. Robi się je mąki (dawniej mąka orkiszowa), wody i soli. Na początku testaroli pieczone były w naczyniu zwanym „testo”, później pieczono je w terakocie, dziś natomiast używa się patelnię żeliwną. Testaroli to prosty makaron, który lekko przypomina ciasto naleśnikowe. Zrobiłam moje pierwsze testaroli w domu i wyszły pyszne. Podałam je z pesto i pomidorkami koktajlowymi.
Zapraszam ;-)