Przecier z pomidorów pieczonych

Dla mnie lato ma smak pomidorów. W upalne dni jadam je niemal codziennie, wykorzystując ich świeżość i słodycz do tworzenia pysznych i zachęcających dań, takich jak ten szybki sos pomidorowy. O każdej porze roku są smaki, które powracają, powtarzają się tygodniami, niemal codziennie pojawiają się na naszym stole. 

Lato to dla mnie sezon na pomidory: to właśnie wtedy, gdy są czerwone i smaczne, chętnie wymyślam nowy sposoby na ich przetworzenie. 

Przepisów na wykorzystanie smacznych, dojrzałych pomidorów jest wiele, a pierwszym z nich jest sos pomidorowy. 

Ale kiedy ich jest naprawdę dużo ? I zrobiłeś już wystarczającą zwykłego przecieru i masz ochotę na coś nowego?
Jeśli posiadasz ogródek warzywny, z pewnością znalazłeś się w takiej sytuacji, w której nie wiesz co z nimi zrobić. 

W tym roku opracowałam sposób na przygotowanie doskonałego i lekkostrawnego sosu pomidorowego w krótkim czasie.
Według mnie przecier pomidorowy z pieczonych pomidorów to jeden z tych kulinarnych skarbów, który warto zrobić, bo poprzez pieczenie uzyskuje się głębię smaku i aromatu. 

Na pewno na stół postawisz coś innego niż zwykły sos pomidorowy.
Zapraszam :-)

Grillowane pomidory podane na musie z fasoli — istna petarda!

Pomidory to wszechstronny składnik, który może dodać smaku i koloru na każdym stole. Jeśli szukasz nowych i pysznych pomysłów na pomidory, nie szukaj dalej!
Mam coś dla Ciebie, przepis petarda! 

Moja przekąska składa się głównie z grillowanych pomidorów, musu z fasoli i cebuli oraz aromatycznych ziół. Kombinacja tych składników sprawia, że jest to prosta, ale elegancka przekąska, która zawsze zdobywa uznanie w mojej kuchni.
Niebo w gębie!
Zapraszam :-)

Sałatka z pomidorów z natką pietruszki i sosem musztardowym — prosty przepis na idealną letnią sałatkę do obiadu lub grilla

Kiedy lato w pełni, to u mnie prawie codziennie pomidory na talerzu. To składnik, który plasuje się wysoko na liście moich ulubionych. Przepis na tę sałatkę jest prosty, ale niezwykły w smaku!
Zapraszam ;-)

Neapolitański przepis na makaron „Lo Scarpariello”

Przepis mam od koleżanki Neapolitanki z krwi i kości. Kolejny przepis na pasta al pomodoro, który od zawsze góruje w moim włoskim menu. Niby zwyczajny sos pomidorowy, a jednak inny! „O Scarpariello”robi się z pomidorów, sera i dużej ilości bazylii. Sos, który zachwyci Cię wyjątkowym smakiem dzięki kremowej konsystencji dwóch różnych rodzajów sera.

Szybki i łatwy przepis, który uwielbia się od pierwszego kęsa, ponieważ oddaje hołd śródziemnomorskiej kuchni.

Mówi się, że kiedy Neapolitańczycy się spieszą i nie mają dużo czasu na gotowanie, przygotowują „O Scarpariello”.

Jest to jedna z typowych potraw neapolitańskiej tradycji kulinarnej, która narodziła się w jednym z najpopularniejszych zakątków miasta: dzielnicy hiszpańskiej.

Danie narodziło się właśnie w tych alejkach, w których kiedyś żyli „scarpari”, czyli szewcy, którzy codziennie pracowali w swoich maleńkich sklepach, aby naprawić lub wyprodukować buty. Mówi się, że żony i siostry tych szewców, nie mając dużo czasu na gotowanie, przygotowywały „szybki posiłek” podczas przerwy na obiad. Według innej tezy danie to było przygotowane z produktów, które były w domu, lub z tego, co zostało podarowane (prawie zawsze sery) „scarparo”, przez klientów którzy im nie mogli zapłacić za usługę.

Dzień „Scarpariello” był poniedziałkiem, dniem odpoczynku „scarpari”, kiedy to wszystkie „prezenty” zostały zebrane i ugotowane wcześniej w niedzielę.

Do dziś „Scarpariello” jest jednym z najczęściej gotowanych potraw Neapolitańczyków, zwłaszcza kiedy trzeba przygotować proste i szybkie danie. Ale w przeciwieństwie do przeszłości, dziś gotuje się je przy użyciu pomidorów lub pomidorków koktajlowych, zamiast z resztek ragu przygotowanego zgodnie z tradycją.

Zapraszam ;-)

Pesto Pantesco

Pesto Pantesco — to cudowna pasta ze słonecznej wyspy Pantelleria. Jest jednym z symboli tamtejszej kuchni. Aromatyczna mieszanka, którą można delektować się na różne sposoby: jako przyprawa do bruschetty, do makaronu lub w towarzystwie świeżych ryb z grilla.
To świeży, prosty i letni przepis, który wymaga kilku minut przygotowania i składników, których nigdy nie brakuje w naszych domach.
Zapraszam :-)

Parmigiana z bakłażanem w cocotte

Parmigiana di melanzane to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej.
To cudowna włoska zapiekanka z bakłażanów, mozzarelli, parmezanu i sosu pomidorowego.
Tak jak większość tradycyjnych przepisów, tak i ten ma dużo regionalnych wariacji.
Zapraszam :-)

Sycylijski sos pomidorowy do słoików na zimę

Typowa sycylijska receptura sosu pomidorowego to jeden z moich ulubionych przepisów przywiezionych z Sycylii. 
Zapach świeżej bazyli oraz aromat cebuli i czosnku sprawiają, że sos jest prawdziwą rozkoszą, której nie można się oprzeć.
Ten przepis jest również doskonały do przygotowywania przetworów na zimę. 
Zimą będzie miło zjeść przetwory, przypominając sobie letnie dni, a poza tym to też szybki sposób na obiad, kiedy nie mamy czasu.

Dżem z żółtych pomidorków

Chcesz zatrzymać na zimę trochę lata w słoiku ?
Zrób dżem z żółtych pomidorków.
To kolejna, po azjatyckim dżemie propozycja na chłodne dni i nie tylko. Co może być lepszego na zimę, jak nie słoik dżemu z żółtych pomidorków cherry z posmakiem białego pieprzu i chili.
Idealny dodatek do deski serów.
Zapraszam :-)

Tarta z pomidorami, cukinią i serem Scamorza

Tarta z pomidorów, cukinii i sera Scamorza jest doskonałą propozycja na danie obiadowe.
Przypieczona Scamorza komponuje się świetnie z warzywami tworząc nieziemską kombinację letnich smaków. Spróbujcie!
Zapraszam ;-)

Zapiekanka alla pizzaiola

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować zapiekankę alla pizzaiola. 
Jak każda zapiekanka nie wygląda za pięknie, ale zapewniam, że jest pyszna! 
Złocista, apetycznie zrumieniona, smaczna i w gruncie rzeczy prosta. Zapiekanka przygotowana jest z ziemniaków, pomidorów, grzybków i sera mozzarelli. Idealna na takie dni, kiedy gotowanie nie w głowie albo czasu brak, a może i zmęczenie nas dopadło. 
Zapraszam ;-)

Wachlarze z bakłażanów

Dziś propozycja na przepyszną zapiekankę z bakłażanów.
Tym daniem zajadam się od jakiegoś czasu. Ma w sobie moje ulubione połączenie warzyw: pomidorów i bakłażanów.
Gdy wyciągniesz zapiekankę z piekarnika, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku.
Zapraszam :-)

Faszerowane pomidory

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować przepis na przepyszne faszerowane pomidory.
Pomidory faszerowane to pyszne danie, które zachwyci każdego. Powiedzmy sobie szczerze, kto nie lubi pomidorów ?
Przygotowanie takiej przystawki nie jest trudne, a będzie się pięknie prezentować na stole w trakcie każdego przyjęcia czy imprezy.
Zapraszam :-)

Szybka pizza z ciasta francuskiego

Dziś chciałabym Wam zaproponować pomysł na szybki i leniwy obiad - pizza z ciasta francuskiego.
Może nie za bardzo dietetyczny, ale bardzo smaczny!
Na wierzch pizzy możecie położyć swoje ulubione dodatki, ja wybrałam świeże pomidory, ser mozzarella i salsiccie.
Zapraszam ;-)

15 najlepszych przepisów na pomidory

Lubię i jadam wszystkie warzywa, bez wyjątku ale moim ulubionym jest pomidor.
Postnawiłam zgromadzić dla Was w jednym wpisie wszystkie moje ulubione przepisy z wykorzystaniem tego warzywa.
Zapraszam ;-)

Moja magiczna włoska sałatka z pomidorów

Uwielbiam lato, bo daje nam ono pomidory.
Jedną z moich ulubionych potraw letnich jest sałatka zrobiona ze świeżych i dojrzałych pomidorów. Takich pachnących latem i słońcem.
Sałatka z pomidorów i cebuli to prosta kombinacja kilku składników, która doskonale urozmaica nasze śniadanie, obiad, czy kolację.
Przygotowywać taką sałatkę nauczyłam się we Włoszech już na samym początku mojej emigracji. I tak robię do dziś.
Nigdy nie myślałam podawać tego przepisu na blogu, ale od kiedy widzę jak moi znajomi,  się nią zajadają, zmieniłam zdanie, najwyraźniej musi być w niej coś magicznego.
Nie ma tutaj nadzwyczajnych składników, jedyną rzeczą, która zmienia smak to chyba najwyższej jakości składniki.
Pomidory nagrzane słońcem, pachnąca świeżymi oliwkami oliwa, czerwona cebula z Tropei, świeżo zebrana bazylia i kropla octu balsamicznego.
Jeśli użyjecie wszystkich tych składników, każda inna sałatka zrobiona później przez Was nie będzie już taka sama.
Zapraszam ;-)

Tarta z pomidorów, bakłażana i mozzarelli

Dziś chciałabym Wam zaproponować wytrawną tartę z pomidorów, bakłażana i mozzarelli.
Ciasto francuskie, warzywa i ser mozzarella, przekładane na przemian tworzą nieziemską kombinację letnich smaków, polecam Wam taką tartę szczególnie w jesienne dni.  
Przywoła Wam trochę lato.
Tarta jest doskonałym daniem na rodzinny obiad, a także na kolację w gronie przyjaciół.
Zapraszam ;-)

Muffin-bruschetta z pomidorkami

Dziś chciałabym Wam zaproponowac przepyszną przystawkę muffin-bruschetta z pomidorkami, dwa w jednym.
Typowa włoska przystawka zrobiona inaczej, składająca się z grzanki skropionej oliwą pieczonej w formie do muffin.
Przepyszne muffin-bruschetta, które idealnie pasują na przyjęcia w gronie rodziny czy przyjaciół.
Coś szybciutkiego, prostego i ładnie prezentującego się.
Zapraszam ;-)

Linguine z topinamburem i pomidorami

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepis na makaron z topinamburem i pomidorami. Oryginalny pomysł na makaron o łagodnym przyjemnym smaku z dodatkiem topinambura.
To pyszne wyzwanie dla podniebienia.
Danie proste do przyrządzenia a zarazem pożywne i idealne na zimowe chłody.
Zapraszam ;-)

Składniki dla 4 osób:

• 400 g makaronu linguine
• 200 g topinamburu
• 1 szalotka
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 10 g posiekanej natki pietruszki
• szczypta czerwonego pieprzu
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól do smaku 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Obieramy topinambur i gotujemy w wodzie (ok. 20 min), aż będzie ugotowany.
W międzyczasie smażymy szalotkę na patelni z oliwą, dodajemy zmiażdżony czosnek i pomidory (pozbawione skóry i nasion) pokrojone w kostkę. Gotujemy parę minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Odcedzamy topinambur i kroimy w grubsze plastry. Dodajemy do sosu.
Dodajemy odrobinę czerwonego pieprzu.
Makaron gotujemy według instrukcji, kiedy jest już gotowy łączymy z sosem.
Podajemy z odrobiną posiekanej pietruszki.

Warto wiedzieć!
O tym wartościowym warzywie pisałam w poprzednim poście, jeśli macie ochotę poczytać to zapraszam tutaj.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Makaron ze świeżymi pomidorami i serem ricotta po sycylijsku

Dziś chciałabym Wam zaproponować kolejną pastě - makaron z pomidorami i serem ricotta po sycylijsku.
Chociaż lato powoli ucieka, ja jeszcze chcę się cieszyć jego ostatnią namiastką.
Zatem zapraszam na pyszny makaron po sycylijsku z udziałem świeżych pomidorków.

Bruschetta z pomidorami

Dziś chciałabym Wam zaproponować następną klasykę kuchni włoskiej — bruschetta.
Bruschetta (wymawia się brusˈketta) — to tradycyjna przystawka kuchni włoskiej.
Zgadnijcie? Mój ulubiony, także mogę gwarantować, że wychodzi mi dobrze.
Bruschetta to grzanka, której podstawą jest pieczywo, skropione oliwą i roztartym czosnkiem. Istnieje wiele wariantów tego dania.
Najczęściej podawana jest z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i bazylii. I taką chciałabym Wam dziś zaproponować.
Bruschetta starożytnie była daniem konsumowanym przez rolników – plantatorów oliwek. Na początku było to prosta kromka chleba polana oliwą i posypana solą. Do dziś nie wiadomo, w którym regionie powstała bruschetta — mówi się, że mogła to być Toskania, Kalabria, Apulia lub całe centralne i południowe Włochy.
Zapraszam ;-)