Risotto przekładane waflami z orzechów laskowych i parmezanu

Podane w ten sposob risotto wedlug mnie atrakcyjnie sie prezentuje.
Wiele z Was będzie myślała, że jest trudne do wykonaania ale ja mogę zapewnić, że nie ma nic łatwiejszego do zrobienia i nawet nowicjusze mogą zaimponować gościom takim risotto jak ja Wam proponuję!

 

Boeuf Bourguignon, czyli wołowina po burgundzku

Na boeuf bourguignon trzeba poświęcić ok. 3,5 godzin, przy czym te 3 to tylko czekanie aż się mięso upiecze. Boeuf Bourguignon to klasyka francuskiego smaku. Polecam jako danie główne na przyjęcie lub elegancką kolację. Niby taki przepis zupełnie zwyczajny, a jednak... mięso rozpływa się w ustach, smak połączonego bekonu, wołowiny, cebuli, wina i bulionu stwarza świetną harmonię. Jeżeli jeszcze nie robiliście wołowiny po burgundzku, to nie wiecie, co tracicie. Kluczem do sukcesu jest kupienie odpowiedniego mięsa. Wołowina musi być naprawdę bardzo dobrej jakości. Najlepiej na to danie nadaje się rostbef (antrykot), razówka lub krzyżowa. Mięso powinno być miękkie i stosunkowo jasne.

Małże w ziołach prowansalskich

Wiem, że nie wszyscy lubią dania z owoców morza. Często mają one specyficzny smak i zapach, aby je zjeść, naprawdę trzeba je lubić.
Niektórym przygotowanie posiłku z małży kojarzy się z wielką sztuką kulinarną. A to nic trudnego. Gotowanie zajmuje kilka minut. Prawdziwą sztuką jest małże doprawić i wybrać te, które nadają się do przyrządzenia posiłku.
Małże, w Polsce zwane również omułkami lub mulami, to jedne z najpopularniejszych mięczaków, które uważane są za prawdziwy rarytas.
Dawniej były jednym z podstawowych posiłków rybaków,dziś trzeba za nie słono płacić w restauracjach.
Tak jak większość owoców morza, są bardzo zdrowe i bogate w kwas Omega 3. W Polsce najłatwiej dostaniemy małże mrożone, które kupić można w dużych supermarketach lub w sklepach z owocami morza.
Przyrządzamy jedynie żywe małże. Przed gotowaniem należy więc dokładnie sprawdzić, czy zakupione przez nas małże są świeże. Jeśli skorupka jest otwarta, oznacza to, że małż jest martwy lub przebywał w cieple. Opukujemy skorupkę o twardą powierzchnię - jeśli skorupka się zamknie, małża można ugotować. Jeśli skorupka się nie domknie, małż nie nadaje się do spożycia (spożywanie martwych małży może doprowadzić do silnego zatrucia).
Należy również odłożyć małże, których skorupki są pęknięte.
Ja najcześciej wcześniej zalewam je zimną wodą i dodaje sól,w ten sposób wychodzi cały brud nich, następnie myje w wodzie ostrzejszą stroną myjki, zeskrobuje wszelkie narośla oraz oczyszczam skorupki z piasku. 

Włoskie kiełbaski

Te charakterystyczne kiełbaski wykorzystywane są w bardzo wielu potrawach, znakomicie nadają się na grilla, są bardzo smaczne i mają niepowtarzalny aromat. 

Makaron z porem i surową kiełbasą włoską

Scroll down for English

Moja lodówka świeci pustką. Zastanawiałam się co zrobić na obiad i rano wyciągnęłam z zamrażarki surowe kiełbaski. Początkowo chciałam je zrobić na grillu, ale później zmieniłam plany.
Użyłam je jako dodatek do sosu, którym okrasiłam makaron. Jest to jeden z moich ulubionych form przyrządzania makaronu.
Jeśli chodzi o kiełbasę-salsiccia, którą użyłam w przepisie, to niewiele ma ona wspólnego ze zwyczajną, naszą kiełbasą. Włoska salsiccia jest to surowe mielone mięso z przyprawami, w jelicie naturalnym. Proponuję więc użyć po prostu mielonego mięsa z czosnkiem.
Dla ciekawostki dodam, że Włosi nie jedzą wędzonej kiełbasy, nie ma jej nawet w sprzedaży.
Mają swoje różne gatunki kiełbasy surowej oraz tzw.stagionata, które przyrządzają na wiele sposobów.
Jeśli chcecie sami zrobić świeże kiełbaski, przepis znajdziecie w innym poście.