Papryka faszerowana po kalabryjsku — istna bomba!

Faszerowane papryki są w czołówce najsmaczniejszych i najbardziej cenionych letnich dań kuchni kalabryjskiej. To danie, które można podawać zarówno jako danie główne, jak i przystawkę. Są też tacy, którzy wolą delektować się nimi jako pojedynczym daniem ze względu na bogactwo składników.
Do przygotowania tego pysznego dania użyłam papryki corno. Głównym składnikiem nadzienia jest pieczywo, ale w niektórych rejonach Kalabrii używa się również mielonej wołowiny lub salsicci.
Starałam się Wam podać przybliżone proporcje, ponieważ papryki różnią się wielkością. Jeśli nie wystarczy nadzienia, to znaczy, że papryki są większe niż te, których użyłam ja.
Zapraszam ;-)

Tarta z papryką i serem Scamorza

Tarta z papryką i serem Scamorza — bardzo pyszna i prosta w przygotowaniu tarta.
Ciasto przygotowuje się w mgnieniu oka. Składa się z zaledwie 3 składników. Jest pysznie, szybko, kolorowo i sezonowo. 
Tarta idealnie wpisuje się w jesienne barwy.
Zapraszam :-)

Papryka faszerowana cukinią i ricottą

Papryka faszerowana cukinią i ricottą to posiłek ekspresowy, który praktycznie robi się sam. Wystarczy mieć pod ręką paprykę, cukinię i ser ricotta.
Prawdę mówiąc trudno wymyślić coś równie prostego i pysznego. Można je jeść na ciepło lub na zimno, dzięki czemu idealnie nadają się również na posiłek poza domem: w pracy lub na wycieczkę poza domem.
Zapraszam:-)

Papryka faszerowana ricottą

Papryka faszerowana ricottą to posiłek ekspresowy i praktycznie robi się sam. Wystarczy mieć pod ręką zieloną paprykę, ser ricotta i szynkę parmeńską. Mój jesienny „comfort food”. Jedzenie, które jest proste w przygotowaniu, rozgrzewa i poprawia humor. 
Prawdę mówiąc trudno wymyślić coś równie prostego i pysznego. Dodatkowo taką paprykę można bez problemu zabrać do pracy i podgrzać na obiad. Na zimno również smakuje wyśmienicie!

Zapraszam:-) 

Składniki:

• 6 zielonych papryk* 
• 250 ricotty 
• 1 mozzarella  
• 12 kawałków szynki parmeńskiej 
• trochę startego sera, użyłam ricotta salata** 
• sól
  

* Użyłam włoskiej papryki corno. Jest to papryka o podłużnych stożkowatych owocach zakrzywionych w kształcie rogu byka. Miąższ średnio gruby, soczysty, bardzo smaczny. Nawet zielna jest słodka. Czym zastąpić?
Możesz zastąpić zwykłą czerwoną papryką, ale prawdopodobnie wystarczy 4 papryki, ponieważ corno są mniejsze.
** Ser ricotta salata to ser z mieszanki owczego i krowiego mleka. Jest robiony ze świeżej zasolonej ricotty, która dojrzewa przez kolejne tygodnie. Ma zbitą i twardą konsystencję. Ser nie rozpuszcza się i jest bardzo słony, dlatego serwuje się go już na gotowe danie, ścierając drobno na tarce.
Czym zastąpić?
Serem słonym, który mozesz zetrzeć na tarce. Myślę, że możesz dodać Pecorino Romano albo Parmigiano Reggiano.

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Papryki dokładnie myjemy. Odcinamy górę i wydrążamy gniazdo nasienne.
Wypełniamy farszem, czyli dzielimy pudełko sera ricotty na 6 części, faszerujemy każdą paprykę. Do każdej z nich dodajemy trochę pokrojonej mozzarelli na małe kawałki, posypujemy słoną ricottą**. Doprawiamy solą.
Pamiętajmy, że ricotta salata jest słona, to samo szynka parmeńska.
Układamy w rondlu jedna obok drugiej.
Wkładamy do piekarnika i pieczmy 20 minut.
Następnie wyciągamy z piekarnika i owijamy każdą papryczkę 2 plastrami szynki parmeńskiej. Możemy sobie pomóc i dodać wykałaczkę, tak by szynka była dobrze owinięta.
Wkładamy na następne 15 - 20 minut.
Podajemy na ciepło lub zimno, tak jak nam smakuje najlepiej.
Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Tarta z papryką i cebulą — istna petarda!

Dzisiaj prawdziwa petarda tarta z papryką i cebulą.
A najlepsze jest to, że jej przygotowanie zajmuje mniej niż 20 minut!
Wiem też, że polubiliście tarty, które pokazywałam Wam do tej pory. Mam więc nadzieję, że ta posmakuje Wam równie mocno.
Jest rewelacyjna i bardzo aromatyczna. Spróbujcie i dajcie się uwieść prostym smakom.
Zapraszam :-)

Roladki z papryki i tuńczyka

Mam dla Was bardzo szybką i prostą propozycję na imprezową przystawkę - przepyszne roladki z papryki i tuńczyka.
Bardzo smaczne połączenie, które bardzo efektownie się prezentuje!
Sprawdzają się wspaniale jako mini przekąska na przyjęciach.
Zapraszam ;-)

Sałatka z mieszanego ryżu, melona i krewetek

Dziś chciałabym Wam polecić sałatkę z mieszanego ryżu, melona i krewetek — zdrowa, pożywna, kolorowa i bardzo smaczna. Zachwyca swoją delikatnością i smakiem. Inspiracją przepisu była kolacja ze znajomymi w sobotę. Tak mi zasmakowała, że musiałam ją ponownie zrobić.
Zapraszam ;-)

Bigoli alla Montagnanese

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepyszne Bigoli alla Montagnanese.
Makaron z szynką paremeńską, papryką i serem Gorgonzola. To pyszne i bardzo proste danie. Wcale nie trzeba jechać do Włoch, by doświadczyć prawdziwie włoskiej uczty.
Zapraszam ;-)

Pikantna sałatka z wołowiny w sosie z musztardowym

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepyszną sałatkę z wołowiną marynowaną. Lekko pikantna, pyszna i szybka, z prostym dressingiem. Świetna propozycja na szybki posiłek.
To tez sposób na zjedzenie ogromnej ilości świeżych warzyw.
Zapraszam ;-) 

Sopa de Frijoles Negros

Scroll down for English

Dzisiaj proponuję Wam kolejną zupkę - Sopa de Frijoles Negros. Typowa kubańska zupa z czarnej fasoli, spożywana również w całej Ameryce Środkowej, gdzie korzystanie z ziaren czarnej fasoli jest dość powszechne.
Zapraszam ;-)

Aromatyczna sałatka z kiełkami, bekonem i fetą – doskonałe połączenie smaków

Scroll down for English

Sałatka z kiełkami, bekonem i fetą to danie, które przygotujecie w kilka chwil. Sałatka jest pyszna i szybka, z prostym dressingiem. Całość uzupełnia pyszny chrupki bekon z fetą. Świetna propozycja na szybki posiłek.

Spaghetti z oregano, kiełbasą pikantną i papryką

Oto kolejny jeden z moich ulubionych sposobów przygotowania makaronu – spaghetti z oregano, kiełbasą pikantną i papryką. Bardzo cenię takie dania za prostotę przygotowania i duży potencjał, jaki w nich drzemie.
Co tu będę was czarować, spróbujcie sami.
Zapraszam ;-)