Sałatkę Cezar stworzył słynny włoski szef Caesar Cardini.
Caesar Cardini wyemigrował do Stanów Zjednoczonych po I wojnie światowej.
Mieszkał w San Diego, ale był właścicielem restauracji w meksykańskim mieście Tijuana.
Mówi się, że stworzył tę sałatkę w 1924 roku na otwarcie właśnie tej restauracji.
Sałatka Cezar to połączenie włoskich składników, takich jak parmezan, sałata rzymska i oliwa z oliwek, z angielskim sosem Worcestershire. Sos ten jest popularny w Ameryce jako dodatek do sałatek.
Jest to najpopularniejsza historia powstania sałatki Cezar, ale nie brakuje też innych wersji. Niezależnie od jej pochodzenia, sałatka ta jest dziś dostępna w ofercie wielu restauracji.
Zgodnie z tradycyjnym przepisem na sałatkę Cezar, niezbędne są do jej przygotowania: sałata rzymska z sosem Worcestershire, starty parmezan i grzankami. Doprawione solą, oliwą czosnkową, czosnkiem, octem winnym, sokiem z cytryny, surowym jajkiem i świeżo mielonym pieprzem.
We współczesnej wersji, aby sałatka była bardziej treściwa, dodaje się grillowaną pierś z kurczaka.
Taką też wersję jadłam w Ameryce, gdy tam byłam. Ja do mojej wersji dodaję również suszone pomidorki z zalewy oliwnej.
Zapraszam ;-)