Frittelle czyli placuszki z cukinii i sera ricotty

"Cukinie, cukinie, cukinie! Co z nimi robić?!"
To powtarzająca się moja myśl, gdy cukinie pojawiają się w moim ogrodzie w dużych ilościach ...
A jednak z cukinii można wyczarować tyle pysznych dan.
Na pewno dzisiejszy przepis do nich należy.
Dziś chciałabym Wam zaproponować frittelle czyli placuszki z cukinii i sera ricotty.
Bardzo szybkie i proste do wykonania danie a przy tym pyszne.
Zapraszam;-)

Składniki od 8 - 10 placuszków:

• 2 średnie cukinie(około 400g)
• 130 g sera ricotty
• 1 jajko
• 70 g bułki tartej
• oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• skórkę z cytryny

Przygotowanie:

Cukinie myjemy i kroimy na cienkie i prostokątne paseczki.

W dużej misce mieszamy cukinię, ser ricotta, jajko i skórkę z cytryny. 

Dodajemy do smaku sól i pieprz.
Dobrze mieszamy, następnie dodajemy bułkę tartą i mieszamy. 

Odstawiamy na 30 minut do lodówki.
W dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek( tak mniej więcej w patelni musi być 1 cm oliwy).
Łyżką kształtujemy placuszki z cukinii - ciasto powinno mieć mniej więcej 2-3 cm grubości (nie róbcie zbytnio cienkich bo będą się one rozpadały).
Najlepiej sobie przygotować wcześniej placuszki na osobnym talerzu a później je smażyć.
Łatwiej jest spłaszczyć placuszki łyżką w patelni gdy je smażymy.
Smażymy na średnim ogniu, dodajemy w razie potrzeby oleju. Placki z cukinii smażymy partiami najpierw z jednej, a potem z drugiej strony aż się ładnie zarumienią, smażymy około 3 minuty z każdej strony.
Poddajemy natychmiast po przygotowaniu z cytryną.


Smacznego! 

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)