Tarta warzywna

Bardzo wiosenna, kolorowa tarta z warzywami.
Tartę przygotowuje się w mgnieniu oka. Składa się z kilku składników. Jest pysznie, szybko i kolorowo.
Idealnie sprawdzi się jako posiłek podczas wszelkich spotkań towarzyskich!
Zapraszam :-)

Tarta z papryką i serem Scamorza

Tarta z papryką i serem Scamorza — bardzo pyszna i prosta w przygotowaniu tarta.
Ciasto przygotowuje się w mgnieniu oka. Składa się z zaledwie 3 składników. Jest pysznie, szybko, kolorowo i sezonowo. 
Tarta idealnie wpisuje się w jesienne barwy.
Zapraszam :-)

Papryka faszerowana cukinią i ricottą

Papryka faszerowana cukinią i ricottą to posiłek ekspresowy, który praktycznie robi się sam. Wystarczy mieć pod ręką paprykę, cukinię i ser ricotta.
Prawdę mówiąc trudno wymyślić coś równie prostego i pysznego. Można je jeść na ciepło lub na zimno, dzięki czemu idealnie nadają się również na posiłek poza domem: w pracy lub na wycieczkę poza domem.
Zapraszam:-)

Parmigiana z bakłażanem w cocotte

Parmigiana di melanzane to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej.
To cudowna włoska zapiekanka z bakłażanów, mozzarelli, parmezanu i sosu pomidorowego.
Tak jak większość tradycyjnych przepisów, tak i ten ma dużo regionalnych wariacji.
Zapraszam :-)

Cukinie w sosie musztardowym

Uwielbiam cukinię pod każdą postacią.
To chyba najbardziej wdzięczne warzywo w kuchni zaraz po moim ulubionym pomidorze. Można z niej zrobić praktycznie wszystko.
Delikatna i wszechstronna, w okresie lata masowo wykorzystywana w wielu moich przepisach.
Tym razem postawiłam na cukinie gotowane na parze w aromatycznym sosie musztardowym.
Musztarda nie zdominowała ich smaku, wręcz podkreśliła ich delikatny smak.
Cukinie przygotowane w ten sposób mogą być podane samodzielnie jak i być dodatkiem do dań głównych z mięsa lub ryb.
Zapraszam ;-)

Aromatyzowana marchewka

Bardzo lubię aromatyzowaną marchewkę z piekarnika.
Jest znakomitą alternatywą dla tradycyjnej surówki z marchwi na zimno lub marchewki gotowanej.
Przepyszna, bardzo chrupiąca, idealny dodatek do dań obiadowych!
Zapraszam ;-)

Zupa z przypalonej dyni i ziemniaków

Dziś chciałabym Wam zaproponować kolejny przepis z udziałem dyni - zupa z przypalonej dyni i ziemniaków.
Prosty aczkolwiek niesamowity przepis, nie potrzeba do niego nic specjalnego.
Wystarczy przypalić warzywa, w tym kryje się cały smak zupy. Można powiedzieć, że w pewien sposób dietetyczny przepis na zupę z dyni.
Aromatyczna, rozgrzewająca zupa na zimne dni. Idealnie doprawiona i smakuje niesamowicie.
Zapraszam ;-)

Tagliolini al limone, czyli makaron o smaku cytryny – najlepszy!

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepyszny makaron tagliolini al limone, czyli makaron o smaku cytryny. Zapach lata w jedynym kęsie.
Nie wiem dlaczego, ale ten makaron wzbudza we mnie wspomnienia wakacji nad wybrzeżem Amalfitańskim. Może duża ilość cytryn na wyspie Capri albo makaron, który już Wam proponowałam w tamtym roku, gdzie inspiracją była Trattoria w Capri.
Musicie sami skosztować, szybkie i smaczne danie takie jaka cała kuchnia włoska.
Zapraszam ;-)

Caponata

Scroll down for English

Caponata jest znaną sycylijską potrawą, często podawaną w okresie świat Bożego Narodzenia.
Jest to mieszanka smażonych warzyw głównie bakłażana, selera, cebuli, oliwek, kaparów, zaprawionych w sosie słodko-kwaśnym. To też jeden z najsmaczniejszych sposobów na wykorzystanie bakłażana.
Istnieje wiele wariantów tej potrawy, np. "caponatina", która podobna jest do Caponaty w składnikach, ale inna w przygotowaniu, nie jest słodko - kwaśna, i wygląda bardziej jak parmigiana.
Pochodzenie nazwy Caponata, jest niepewne. Niektórzy mówią, że to słowo pochodzenia katalońskiego. Według innych nazwa caponata pochodzi z morskiego terminu "kapłon", czyli duży podnośnik lub cauponae od słowa łacińskiego - tawerna rzymska, w której to danie z pewnością zawsze było gotowe do podania. Jedno jest pewne: w czasach starożytnych caponata bardzo różniła się od tego, co znamy dzisiaj. Do XVII wieku nikt nie wiedział co to bakłażan i seler. Seler znany był juz w czasach starożytnych, ale używany tylko do celów dekoracyjnych. Caponata, znana jest na całym Morzu Śródziemnym, powszechnie podawana jako przystawka lub przekąska, ale od XVIII wieku podawana jest jako danie główne z dodatkiem chleba. Na samej Sycylii, istnieje ponac 37 odmian.
Zapraszam ;-)

Cykoria z piekarnika

Jedliście kiedyś cykorię pieczoną w piekarniku ? Lubicie to warzywko ? Wiem, że nie każdy lubi. Obiecuję jednak, że tak zrobioną polubicie. Po upieczeniu cykoria robi się słodsza i delikatniejsza, bez typowej dla niej goryczy.
Ja zjadłam w ten sposób zaserwowaną u znajomych na kolację i od tamtej pory często robię.
Zapraszam ;-)

 

Keks warzywny

Dzisiaj chciałbym zaproponować keks warzywny. Jest to rewelacyjna przystawka, która bardzo elegancko wygląda na stole. Szybka i prosta w wykonaniu. Bardzo smakowita, pożywna, lekka i zdrowa do zjedzenia. Keks można przygotować wcześniej, gdyż przechowywany w lodówce nie straci swoich wartości.
Zapraszam ;-)

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 czerwone papryki
• 1 bakłażan
• 200 gr szpinaku
• 1 mozzarella
• 8 suszonych pomidorków z oleju
• parę listków bazylii
• sól i pieprz do smaku
• oliwa 

Przygotowanie:

Najpierw szykujemy wszystkie warzywa. Cukinie myjemy, osuszamy i odcinamy końcówki. Kroimy wzdłuż na cienkie plasterki. Najlepiej maszynką do chleba. Na patelni-grill smażymy plastry cukinii z obu stron na rumiano. Osączamy na papierze. Przekładamy cukinie na duży talerz. To samo robimy z bakłażanem. Myjemy papryki, wkładamy do formy, skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut w 220 C, aż powstaną pęcherze. Kiedy lekko się spiecze, wkładamy do woreczka foliowego na 3 minuty. Ściągamy skórkę z papryki, czyścimy z nasion. Szpinak myjemy, wkładamy do rondla, dodajemy łyżeczkę oliwy i wody. Gotujemy pod przykryciem, aż zmniejszy się swoją objętość. Odcedzamy na durszlaku i wyciskamy z wody. Kroimy mozzarellę w plastry. Osączamy pomidorki z oliwy. Kiedy wszystkie warzywa są przyszykowane, możemy zabrać się za komponowanie naszego keksa. Wykładamy formę na keksa (22 cm na 10 cm) papierem do pieczenia. Na samym dnie układamy cukinie. Cukinią obkładamy też boki. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy kilkoma listkami bazylii. Następnie układamy bakłażany. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie mozzarella, papryka, szpinak i suszone pomidory. Cały czas doprawiając solą i pieprzem, i co drugą warstwę warzyw dodajemy kilka listków bazylii. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut w 220°C. Wyciągamy z piekarnika, na formę z keksa kładziemy prostokątny talerz i szybkim ruchem odwracamy. Ściągamy papier, kroimy na grube plastry i podajemy na talerzu.

Smacznego !

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Risotto z cukinią, zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem

Dziś chciałabym Wam zaproponować obiad risotto z cukinią, zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem.
Idealne danie na obiad czy kolację w gronie rodziny.
Zapraszam ;-) 

Cebulki Borettane na słodko-kwaśno

Cebulki Borettane to małe, płaskie cebulki, słynące ze swojego słodkiego smaku i dużej delikatności. 
W przygotowanie tej przekąski trzeba włożyć trochę pracy, ale jej smak wynagrodzi nam czas spędzony nad obieraniem cebulek.
Idealna przekąska do biesiadowania.
Zapraszam ;-)