Uwielbiam krewetki w prawie każdej postaci.
Mogą być smażone, duszone, pieczone, w tempurze, w sałatce czy w sosie
pomidorowym. Krewetki są z pewnością jednymi z najbardziej lubianych i
spożywanych skorupiaków.
Na rynku istnieje wiele odmian krewetek, różnią się one zazwyczaj rozmiarem
i kolorem. Możemy spotkać krewetki białe, czerwone, mocno czerwone i
szare.
Nawet jeśli na rynku można je kupić przez cały rok, najlepsze miesiące, by
je kupić świeże to okres od marca do czerwca.
Krewetki zazwyczaj podawane są w całości z pancerzykiem albo obrane, jednak
przeważnie nie do końca oczyszczone — i wtedy musimy radzić sobie
sami.
Wbrew pozorom obieranie krewetek nie jest trudnym zadaniem.
Mój poradnik jak oczyścić krewetki krok po kroku został przygotowany
specjalnie dla tych, którzy nie mieli wcześniej do czynienia z
krewetkami.
Często, kiedy opisuję przepis na krewetki, czuje niezadowolenie, kiedy
piszę Wam jak coś zrobić, nie wyjaśniając do końca, w jaki sposób, dlatego
też powstał ten instruktaż.
Przepisy na krewetki może staną się dla Was łatwiejsze, jeśli będziecie
znać podstawy. Czasami jaśniej, jeśli koło słów są zdjęcia.
Oprócz zdjęć spróbowałam Wam opisać, kto wie, może mi się udało i
przygotujecie Wasze pierwsze danie ze świeżo obranych krewetek!
Zapraszam ;-)
Najpierw krewetki musimy opłukać pod zimną i bieżącą wodą najlepiej na durszlaku. Zaczynamy od odcięcia główki (kupując krewetki mrożone zazwyczaj, są one już bez głowy).
Jeśli interesuje Was kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.
Następnie musimy pozbyć się pancerzyka. Usuwamy pancerzyk, każdy pierścień
pancerza styka się na stronie brzusznej krewetki, tak więc zaczynamy od tego
miejsca. Pancerzyk powinien odejść bardzo łatwo. Jest on znacznie bardziej
miękki w porównaniu do innych owoców morza. Podważając palcem, zdejmujmy też
odnóża, często odchodzą one razem z pancerzem.
Gdy już uda nam się usunąć pancerzyk, jedynym elementem dodatkowym, który
powinien pozostać, jest ogonek. Możemy go zostawić, jak i usunąć, wszystko
zależy, jak mamy ochotę, podać krewetki.
Aby usunąć ogon, musicie lekko nacisnąć na tę część ogona, która łączy się
z tułowiem i przekręcić ją lekko. Ja usuwam ogonek razem z pancerzykiem
krewetki. Następnie usuwamy jelito krewetki.
Nacinamy krewetkę wzdłuż całego grzbietu.
Rozchylamy nacięcie i usuwamy ciemną żyłkę, czyli jelito
- czasami
żyłka
może być przerwana.
Najłatwiej jest to zrobić za pomocą nożyka lub wykałaczki.
Dzięki temu potrawa z krewetek nie będzie gorzka.
Płuczemy krewetki w
zimnej wodzie i osuszamy na papierowym ręczniku.
Teraz krewetki nadają
się do przygotowania potrawy.
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
- Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
- Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
- A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę
Pozdrawiam
Renata
