Schabowe z dynią i Calvadosem

Scroll down for English

Jak zmienić tradycyjny kotlet schabowy?
Proponuje podać go z dynią i Calvadosem. Mięso wspaniale łączy się z delikatnością dyni i Calvadosu. Prawdziwa uczta smaku dla podniebienia.
Zapraszam ;-)

Składniki dla 2 osób:

• 2 kotlety schabowe
• 150 g dyni w kawałkach 
• 100 ml śmietany 
• 100 ml Calvadosu *
• 100 ml wody 
• 1 duży ząbek czosnku 
• 50 g masła 
• 2 małe gałązki rozmarynu 
• sól i pieprz do smaku 
• mąka do panierowania

* Calvados – wytrawny winiak francuski, charakteryzujący się wytrawnym smakiem owocowym (jabłkowym) i charakterystycznym jabłkowym bukietem.

Przygotowanie:

W dużym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek i gałązki rozmarynu. Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Obtaczamy w mące,

następnie smażymy na rozgrzanym maśle z obu stron.

W międzyczasie obieramy i kroimy na małe kawałki dynię. Następnie usuwamy kotlety z rondla i trzymamy na talerzu. Do tego samego rondla dodajemy łyżeczkę masła i wrzucamy kawałki dyni. Mieszamy na dużym ogniu przez 3 minuty.

Stopniowo dodajemy wodę. Gotujemy aż woda wyparuje. Dodajemy Calvados, jak i ten wyparuje dodajemy śmietanę.

Gotujemy przez parę minut, aż sos lekko zgęstnieje. Przekładamy kotlety schabowe z powrotem do rondla, gotujemy kilka minut aż nasze kotlety nieco nasiakną sosem.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata
In the English version

Pork chop with pumpkin and Calvados

Ingredients for 2 persons:

• 2 pork chops
• 150 g pumpkin in pieces
• 100 ml of cream
• 100 ml Calvados
• 100 ml of water
• 1 large clove of garlic
• 50 g of butter
• 2 small sprigs of rosemary
• salt and pepper to taste
• flour for breading

Directions: 

In a large saucepan, melt butter, add garlic and rosemary sprigs. Coat meat with flour. Fry both sides until golden brown. In the meantime, peel and cut the pumpkin into small pieces. Then, remove the chops from the saucepan and keep on a plate. Add tablespoon butter to same pan. Add toss pieces of pumpkin. Stir for 3 minutes. Gradually add water. Cook until the water evaporates. Gradually add Calvados. This will evaporate and add cream. Just cook down the sauce in an uncovered saucepan until it's thickened to your liking. Wield chops back to the saucepan. Cook a few minutes until our chops a little soaked dressing. Serve immediately.