Makaron z pistacjowym pesto i pomidorkami koktajlowymi

Scroll down for English 

Uwielbiam pesto!
Nie dość, że jest łatwe i uniwersalne, to jest niezastąpione w sytuacji, kiedy na przygotowanie obiadu mamy parę minut. Ostatnio miałam ochotę, na talerz makaronu z pistacjowym pesto. Postanowiłam dodać pomidorki koktajlowe, żeby danie nie było tylko z pistacji. Makaron z pesto z pistacji jest bardzo smaczny już sam w sobie, ale wzbogacony o smak pomidorków zapiekanych z piekarnika przepyszny.
Zapraszam ;-)

Składniki dla 2 osób:

• 200 g makaronu spaghetti
• 40 g pistacji 
• 20 g orzeszków laskowych 
• 2 łyżki parmezanu 
• 20 pomidorków koktajlowych 
• 12 łyżek oliwy 
• 2 ząbki czosnku 
• sól

Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. Pomidorki koktajlowe pieczemy w piekarniku 20 minut z odrobiną oliwy i soli. W międzyczasie szykujemy pesto. Do blendera lub malaksera wkładamy pistacje, orzeszki laskowe, sól i czosnek. Miksujemy przez 30 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty sery i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo oliwę, aż uzyskamy pastę. Odcedzamy makaron i łączymy z pesto. Dodajemy pomidorki koktajlowe, parę zostawiamy do dekoracji.

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata

In the English version
 
Farfalle with salmon and vodka
 
Ingredients for 2 persons:

• 200 g spaghetti pasta
• 40 g pistachios
• 20 g hazelnuts
• 2 tablespoons Parmesan cheese
• 20 cherry tomatoes
• 12 tablespoons olive oil
• 2 cloves of garlic
• salt

Directions:

Cook the pasta according to the packet instructions in a large pot of salted, boiling water until al dente. Roast in the oven for 20 minutes cherry tomatoes with a little olive oil and salt. In the meantime, we're getting ready pesto. Add the pistachios to a food processor and pulse until finely ground. Next, add the hazelnuts, cheese, garlic, olive oil and salt. Process until smooth. It should form a smooth, green paste. Drain pasta and mix with the pesto. Add the tomatoes, leave some for decoration. Share the plates. Serve warm.